ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2025年3月19日で19年間毎日連続ブログ達成。それに伴い詳細記事はnoteへ移行予定です。

2021年01月

恵方巻の作り方。親子の料理塾オンラインで作ったYouTubeライブ配信動画を公開しました。２月２日は節分。恵方巻、今年は手作りしてみましょう。初めて恵方巻作る２０名が、２０名とも成功した「失敗しない恵方巻講座」。動画を流しっぱなしで、いっしょに作れる動画です。■ ...

ハンバーグの焼き方動画公開名古屋市緑区のオンライン料理教室を開催して、作ったハンバーグのタネが３つあったので、それを焼くだけの動画を、YouTubeライブ配信してみました。チャンネル登録もよろしくお願いいたします。現在１１２名！コツコツ伸びてます！ありがとうござ ...

米粉のお好み焼き　豚たま（４人分｜３０分）材料：豚こま切れ肉・・・・・・３００ｇキャベツ・・・・・・1/4玉米粉・・・・・・１カップ〜水・・・・・・１カップ〜A　天かす・・・・・・大さじ４　オキアミ・・・・・・大さじ４　卵・・・・・・２個　出汁昆布の素・・・ ...

鶏もも肉の白ワインソテー（３人分｜２５分）材料：鶏もも肉・・・・・・２枚（６００ｇ〜）にんにく・・・・・・２かけオリーブオイル・・・・・・大さじ１．５塩・・・・・・適量粗挽き・・・・・・適量白ワイン・・・・・・５０ｍｌ〜バター・・・・・・大さじ２ドライパ ...

親子の料理塾　失敗しない恵方巻講座YouTubeライブ配信2021年1月31日（日）16時45分〜18時予定いっしょに恵方巻作りましょう！オンラインの料理塾の次回は、恵方巻。親子で作ってほしいので「親子の料理塾」として開催。ZOOMで一緒に作る人たちと、事前にレシピ共有し、ZOOM ...

米粉で揚げる、ごぼうの天ぷら（３〜４人分｜２５分）材料：ごぼう・・・・・・１/２本〜卵・・・・・・１個炭酸水・・・・・・１００ｍｌ〜米粉・・・・・・1/2カップ揚げ油・・・・・・適量大根・・・・・・5センチめんつゆ・・・・・・５０ｍｌ（濃縮３倍）水・・・・・・ ...

鶏のスキレットステー＆グリル（２５分｜３人分）材料：鶏もも肉・・・・・・３００〜４００ｇなす・・・・・・1/2本バター・・・・・・大さじ２塩・・・・・・少々粗挽きこしょう・・・・・・少々ピザ用チーズ・・・・・・５０ｇ〜作り方：１・スキレットを火にかけバターを ...

フェットチーネクリームソース（ほうれん草バージョン）（３人分｜３０分）材料：フェットチーネ・・・・・・２５０ｇしめじ・・・・・・１パックオリーブオイル・・・・・・大さじ１．５牛乳・・・・・・２００ｍｌ生クリーム・・・・・・２００ｍｌ塩・・・・・・少々粗挽 ...

せり鍋（３〜４人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・・・・３００ｇ〜砂肝・・・・・・２００ｇ白菜・・・・・・1/4カットえのきだけ・・・・・・1/2袋絹豆腐・・・・・・１丁せり・・・・・・１束白ねぎ・・・・・・１本もち・・・・・・３個ラーメン・・・・・・１袋（イン ...

我が家の牛丼（３人分｜２５分）材料：牛細切れ肉・・・・・・（１８０ｇ〜２００ｇ）玉ねぎ・・・・・・１個しょうが・・・・・・１かけ油揚げ・・・・・・１枚白ネギ・・・・・・1/2本生卵・・・・・・家族分A　水・・・・・・２００ｍｌ　出汁昆布・・・・・・１枚B　しょ ...

米粉で作る、豚小間のピカタ（３〜４人分｜３０分）材料：豚小間切れ肉・・・・・・３００ｇ〜米粉（薄力粉）・・・・・・適量塩・・・・・・少々粗挽きこしょう・・・・・・少々粉チーズ・・・・・・適量卵・・・・・・２個〜オリーブオイル・・・・・・適量A　ケチャップ・ ...

手羽先の唐揚げ（３〜４人分｜３０分）材料：手羽先・・・・・・１２本A　塩・・・・・・小さじ１．５　鶏ガラスープの素・・・・・・大さじ１．５　酒・・・・・・大さじ３　すりおろししょうが・・・・・・小さじ１（チューブ）　すりおろしにんにく・・・・・・小さじ１（ ...

新しい時代の食育を考える 〜コロナ時代の食育とは〜新しい時代を迎え、「 SDGs 」「ウィズコロナ」「 リモート」「 多様な暮らし」など食は従来の活動だけでなく、広く、そして多くの方々や企業によって、様々な取り組みを展開していく必要があります。このフォーラムでは ...

ホンビノス貝と小松菜の卵とじ丼（３人分｜２５分）材料：ホンビノス貝・・・・・・１８個／２キロ（Mサイズ）小松菜・・・・・・６株油揚げ・・・・・・１枚卵・・・・・・１個めんつゆ・・・・・・大さじ１．５（３倍濃縮）水・・・・・・貝を鍋にいれて水がかぶるぐらい出 ...

オイルサーディンきゃべつパスタ（３〜４人分｜３０分）材料：パスタ・・・・・・３００ｇ（１．４ｍｍ）オイルサーディン・・・・・・１缶キャベツ・・・・・・１/４カット（小さめ）明太子・・・・・・１はらにんにく・・・・・・３かけ鷹の爪・・・・・・２本レモン・・・ ...

ビーフカレー（４〜５人分｜４０分）材料：牛肩ロース肉　ステーキ用・・・・・・３００ｇじゃがいも・・・・・・２個玉ねぎ・・・・・・２個しめじ・・・・・・1/2パックなす・・・・・・１本ホールトマト・・・・・・１缶A　オリーブオイル・・・・・・大さじ２　カレーパ ...

豆乳ラーメン鍋（３人分｜３５分）材料：鶏もも肉・・・・・・１枚〜絹豆腐・・・・・・１〜２丁しいたけ・・・・・・４個白菜・・・・・・1/8カット〜油揚げ・・・・・・２枚白ねぎ・・・・・・１本生ラーメン・・・・・・２玉（鍋用生ラーメンがおすすめ）A　調整豆乳・・ ...

即席　納豆カルボナーラうどん（１人分｜１０分）材料：冷凍うどん・・・・・・１袋玉ねぎ・・・・・・1/2個（６０ｇ）ハム・・・・・・５０ｇ牛乳・・・・・・５０ｍｌA　納豆・・・・・・１パック　卵・・・・・・１個B　塩・・・・・・少々　粗挽きこしょう・・・・・・少 ...

はじめてCOOKING　きんぴらごぼうニンジンも入っていますけれど、いっしょに作る料理動画をライブ配信しました。動画公開していますので、ぜひ作ってくださいね。材料：ごぼう・・・・・・１本にんじん・・・・・・1/2本しょうゆ・・・・・・大さじ1〜オリーブオイルorごま油 ...

１月１２日の今日は、長女　優梨香の命日でした。 ８歳８か月で天国に旅だって９年。 優梨香が生まれてきた年月より長い時間が立ちました。 そうか、今年の５月の誕生日には１８歳になるんだ。 毎年、優梨香が大きくなった時のイメージがあったのですが、１８歳となると、 ...

【動画】はじめてCOOKING　ほうれんそうのお浸し編The Cooking Live始めています。第３回目は、ほうれん草のお浸し。いろいろ工夫しながら、より分かりやすく丁寧に、いっしょに作る料理動画をライブ配信しました。わからなければ場き戻し。ゆっくり進みたければ、都度一時停 ...

こちらは、YouTubeライブ配信した動画のサムネール。先日のチャーハンに続き、The Cooking Liveを配信しました。ノーカット。なぜなら、YouTubeライブ配信した動画そのまま公開しています。編集なし。音楽、効果音、テロップ、カメラスイッチングすべてワンオペで行いながら ...

イタリアン紅白なます（３人分｜１５分）材料：大根にんじんバジルの葉塩A　粗挽きこしょう　白ワインビネガー　レモン汁　はちみつ作り方：１・大根、にんじんを細い短冊切りにして塩でもむ。バジルの葉をちぎって混ぜる。２・ボウルに１を入れ、Aを加えて味を調える。正月 ...

湯豆腐（３人分｜２５分）材料：絹豆腐・・・・・・２丁水菜・・・・・・２カブしめじ・・・・・・1/2パック九条ネギ・・・・・・１本A　出汁昆布・・・・・・２枚　水・・・・・・１０００ｍｌ　酒・・・・・・５０ｍｌポン酢・・・・・・適量削りカツオ・・・・・・適量作 ...

今日は、やっぱり七草粥　玄米七草粥（３人分｜３０分）材料：七草セット・・・・・・１パック市販せりなずなごぎょうはこべらほとけのざすずなすずしろ塩・・・・・・少々玄米ごはん・・・・・・茶碗２杯分ぐらい水・・・・・・適量作り方：１・玄米ごはんを水洗いしてから ...

たっぷり筑前煮（５０分｜４〜５人分）材料：鶏もも肉・・・・・・３００ｇにんじん・・・・・・1/2本（中サイズ）レンコン・・・・・・１０センチこんにゃく・・・・・・１枚ごぼう・・・・・・１本いんげん豆・・・・・・１０本里芋・・・・・・８個しいたけ・・・・・・５ ...

＜料理初心者パパ向け＞The Cooking Live Vol.1 210104　ツナ炒飯＆ごま油塩ネギ鶏炒め＆サラダ　＊エンディングに三毛猫マリーさん登場。ハプニング有！？料理初心者の方は、参考になるポイントたくさんあると思います。そこそこ面白いと思うので、ぜひご覧ください。そして ...

明太子ディップ（３〜４人分｜１５分）材料：辛子明太子・・・・・・２はら（タラコでもOK）サワークリーム・・・・・・９０ｇ（使い切りサイズ売ってます）粗挽きこしょう・・・・・・少々作り方：１・明太子をオーブンで焼く。サワークリームは常温に戻しておく。２・ボウ ...

鯛のカルパッチョ（３人分｜１０分）材料：鯛刺身用・・・・・・１柵（１５０ｇ〜２００ｇ）生ハム・・・・・・４〜５枚程度（２０〜３０ｇ）レモン・・・・・・1/2個にんにく・・・・・・小さじ１（チューブ）イタリアンパセリ・・・・・・２茎塩・・・・・・少々粗挽きこし ...

【レシピブログ全体ランキング１位／登録数：17,283人／2021年1月2日17時現在】 やー、初めて１位！ アイランドさんが運営するレシピブログで、全体ランキング１位になってました。 新年早々縁起がいい！ やっぱりうれしいですねー 好き勝手に書いているブログなのですが、正 ...

新年あけましておめでとうございます。２０２１年もどうぞよろしくお願いいたします。久しぶりに京都に帰省しない正月。マリーさんと初めて過ご元旦。おせち料理も、食べたいものだけ作りました。京都と言えば、白みそ丸もちのお雑煮。今年は、念願のカツオ節を削ってかけま ...

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