ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてオンラインの料理塾の様子をライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2021年3月19日で、15年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

October 2020

いつもの、豚とキャベツのチャンプルー晩ご飯のおかず、どうしようかーって、考えるとき、これだ!って、決まらないときもあります。毎日作ってますから。食べたい味を考えてしまう。買い物行くと、見つかるのですけどね。いかずに、冷蔵庫のもので作ろうとすると、だいたい ...

肉豆腐先日の、パパの料理塾オンラインで作った料理。いつものように、乾杯で始まります。最近は、オンタイムでZOOM参加ではなく、限定公開のYouTube動画を見て、自分の都合のいい時間に作る参加者もいます。質問に対して、返事がリアルタイムでできないだけで、同じなので作 ...

チーズたっぷり鶏のトマト煮ナスもたっぷり。我が家で大人気の一品。あとのせチーズがトロトロの、鶏のトマト煮(5〜6人分|30分)材料:鶏もも肉・・・・・・2枚(500〜600g)にんにく・・・・・・2かけ玉ねぎ・・・・・・1個じゃがいも・・・・・・1個ナス ...

ブリかま焼き魚が安い。特に大手スーパー直の鮮魚売り場。養殖のブリや鯛など、まとめて安く仕入れてるのではないでしょうか。外食産業での消費が著しく下がっているので買い手が必要。特に養殖の魚は、出荷できずにいると、どんどん育って、市場に出回るサイズを超えてしま ...

肉団子のトマト煮 トルコ料理のキョフテキョフテって、いうとまた美味しそうでしょ。トルコ料理です。キョフテ。食べたことないけど(笑)お弁当にも好評でしたよ。キョフテ(肉団子のトマト煮)材料:牛豚あいひき肉・・・・・・300g塩・・・・・・小さじ1/4A 玉ねぎ ...

ロコモコ丼ハンバーグに、目玉焼き添えて、ごはん、サラダを1プレートにしたやつ。そんな感じ。我が家のハンバーグは、玉ねぎじゃなくて、小ねぎと、ニラ。作りやすくて、美味しい。巨大な、餃子の中身かも。ロコモコ丼(6個分|30分)材料:牛豚合いびき肉・・・・・・ ...

今日は、カリフォルニアワイン協会さんと、パパさかな大使プロジェクトのコラボ、オンライン料理教室でした。本日の、動画はこちらからご覧いただけます。こちらからご覧いただけます。最後まで視聴いただくと、カリフォルニアワインが当たる、応募キーワードをお知らせして ...

豚しゃぶサラダ豚が見えないんですけど。メインのおかずになりますね。豚しゃぶサラダ(3人分|30分)材料:豚しゃぶ肉(ロース/バラなど)・・・・・・200g水菜・・・・・・1束油揚げ・・・・・・3枚春雨・・・・・・100gえのきだけ・・・・・・1/4束しょうゆ ...

西伊豆のしおかつおで作った、しおかつおチャーハンこれ最高なんです。味つけは、しおかつおだけ。潮かつお半身 600g 伊豆 静岡 お土産 塩鰹 塩漬け おつまみ 珍味カネサ鰹節商店カツオの塊。しおとかつお節の調味料として、料理に使います。かつお節の起源にもなった、しお ...

玉ねぎと小ねぎたっぷり、鶏皮ポン酢肉屋で売っている、鶏皮。1パック、500〜600gあったりするかな?それでも200円弱で買えたりします。カリカリに焼く鶏皮もいいけど、鶏皮ポン酢も好き。で、今回発見が。大発見かも。茹でてポン酢で食べるのですが、そのままだ ...

秋鮭のムニエルこちらも、10月24日(土)に開催する、オンライン料理教室のメニュー。■秋サケのムニエル (3人分|25分) 材料: 生サケ・・・・・・3切れ(切り身) ミニトマト・・・・・・6個 イタリアンパセリ・・・・・・1茎(パセリでもOK) レモン・・・・ ...

かなり満足な今年のハロウィン料理!ユリカが喜んだだろうなーおじさん頑張って作りました。ハロウィンぽい演出は、ジャックオーランタン。そして、サラダの材料に黒イチジクと、ザクロを使ったところ。なんか、ハロウィン感満載ですよね。また、まわりにオレンジパプリカを ...

鯖の塩焼き定食お弁当のおかずにもなるお惣菜を多めに作った日。メインは、鯖の塩焼き。焼き魚は、サンマ、サバ、シャケが焼きやすくて、食べやすい。焼き魚大好き。あとカマ。アジとかタイを美味しく焼くのは、なんか難しいんですよね。サンマ、サバ、シャケは、失敗しない ...

今日の、パパの料理塾オンラインで作った、ドライカレー。昨日の金曜日も作ったので、連日のドライカレー。それでも、僕も家族も、皆食べる食べる。それぐらい、美味しすぎる、よくできたドライカレーでした。2時間のオンライン料理教室動画編集して、料理紹介動画作ってみ ...

千葉県 × おとう飯 1食まるまる パパにまかせろ!パパの1食メニューアイデアコンテスト1食と言わず、毎日作ってくださいね。って、そんなパパも当たり前になってきた令和2年の10月。千葉県と、パパ料理を日常作るお父さんを増やすためのプロジェクトを立ち上げま ...

2020年10月15日(木)掲載産経新聞 連載 31パパ料理のススメ パパ料理研究家 滝村雅晴「出張先の味を家族に届けよう」美味しかったなー出張先での、新鮮な魚介類の食事が何より楽しみ。宇和島の新鮮な鯛を、現地で食べた鮮度で食べるのは、難しいのですが、鯛 ...

お家で究極の唐揚げを目指してかなり試行錯誤しながら、いい感じの唐揚げになりました。美味しい唐揚げは、冷めても美味しい。冷めてから、オーブンでもう一度加熱しても美味しい。そんな気がします。THE唐揚げ材料:鶏もも肉・・・・・・1キロA 塩・・・・・・小さじ1. ...

朝ベーコンチャーハン早く使ってしまいたい、炊いたごはんがあったので、まとめてチャーハンに。だから、朝チャーハン。材料:ベーコンブロック白ネギにんにくオリーブオイルカツオ節塩粗挽きこしょう醤油鶏がらスープのもとで、運動会弁当として次女へ。お陰で、優勝したみ ...

ハロウィンパーティーはカリフォルニアワインで乾杯!オンライン料理教室 Date 10月24日(土)16:00 Present カリフォルニアワイン3本、オリーブオイル、ザクロ、黒イチジクこんなスパークリングワインや、ザクロや、黒イチジク。サーモンのムニエルつくったり、ハロウィン・ ...

労働組合主催のオンライン料理教室で作った、豚汁定食。皆さん、上手にできたようです。この土日は、両方ともビストロパパ社で企画・運営させていただき、実施したオンライン料理教室でした。もう、運営・配信ばっちりです。日々進化。開催の様子も動画編集できます。YouTube ...

ちりめん山椒山椒の季節とは、違うけれど、何年も前に京都の母からもらった山椒を解凍して、今更ながら活用。大変美味しい、山椒多めの、ちりめん山椒ができあがりました。あー、舌がしびれる(笑)ちりめん山椒材料:山椒・・・・・・100gちりめんじゃこ・・・・・・8 ...

家にあった食材で、とっても美味しいカレーができた。★ニンジンすりおろしチキンなすカレー(5〜6人分|40分)材料:鶏もも肉・・・・・・400gナス・・・・・・2本玉ねぎ・・・・・・2個ホールトマト・・・・・・1缶にんじん・・・・・・2本A  オリーブオイル ...

かぼちゃの煮物今更ながら、おいしいーと思って作りました。愛媛県松山市に出張にいったとき、22時ごろ、テイクアウトでごはん屋さんで買った、鶏南蛮弁当に入ってたのです。右上のオレンジ色が、かぼちゃの煮物。あー、美味しいなーこれ作ろう!から、作ったもの。★かぼ ...

豚とじゃがいものチーズ焼きこの日、じゃがいもと、豚小間肉で、肉じゃがを作ろうと思っていた。けど、玉ねぎがなかった。玉ねぎがないと、肉じゃがの甘さとうま味がなくなるなー今日、作りたかったのは、玉ねぎ入りの肉じゃがなので、方針転換。ホールトマトあるし、にんに ...

NHKひるまえほっと 関東甲信越地方かんたんごはんパパ料理研究家 滝村雅晴出演予定2020年10月7日(水)11時45分以降 彩タコライス明日、NHKひるまえほっとに、出演します。VTRですが。今年の1月ごろに撮影したものです。コロナ前。簡単に作れて、子どもにも美味しい!っ ...

家族の日は、松葉がにを食べつくそう! 鳥取・中村商店など3社が松葉がにの解禁を前に 10月1日プロジェクトを開始〜松葉がにと土鍋のセットを応援価格で販売、 オンライン料理教室でかにすき鍋をサポート〜株式会社中村商店 鳥取県の鮮魚仲買業 株式会社中村商店(本社:鳥 ...

ブラータのせベーコンとシメジとトマトとアスパラのガーリックソテー (3人分|15分) 材料:ブラータチーズ・・・・・・50g(1個) アスパラガス・・・・・・3本 しめじ・・・・・・50g ベーコン・・・・・・80g ミニトマト・・・・・・6個 ニンニク・・・・ ...

プルコギ今日の、オンライン料理教室で作った一品。美味しい。参加者全員、ママも、子どもも美味しいと大評判。チョレギサラダとセットで。来週のパパの料理塾オンラインはお休み。カリフォルニアワイン協会さんとの、コラボ料理教室。10月11日(日)は、赤ワイン2本、 ...

愛媛県での男女共同参画講演でした。関係者の皆さま、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。今度愛媛県に来るときは、みかんのシャツを手に入れておきます。パパ料理研究家 滝村雅晴●帰りの飛行機までの時間。道後温泉に。ご縁があって、何回も来ている印象が ...

そばが好き。立ち食いそばも好きで。いつも食べてるイメージでお家そば。立ち食いそば、ちょっとワカメが入ってるんですよね。それがいい。出汁も、自宅で調味料合わせて作ります。水出汁昆布かつお節うすくち醤油みりんさけめんつゆ塩を加えて、好みの味に近づけます。これ ...

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