昨日のブログからの続き。腰痛が順調に治ってきたことから、「ジョギング」を始めました。もともと、走ることは好きでした。長い距離を走る。マラソン出るために走る。ダイエットのために走る。体脂肪落とすために走る。30分以上走って初めて、脂肪が燃焼する。そんな風に「 ...
2020年01月
本屋は自分に必要な本に出会う場。腰痛本に出会って自分で治した本当の話し
久しぶりに本屋に行きたくなって。アマゾンで本買うようになって、すっかり行かなくなりましたね。本屋。また、駅前から本屋そのものが、どんどん無くなっているというのもありますが。子どもの頃から、本屋さんはワクワクしました。その思いでは、娘にも感じてもらいたいな ...
少しずつ出汁とタレ変えて毎日鍋生活しませんか？翌朝オジヤに｜「実践 ポジティブ心理学」を読んで「家族のために作るパパ料理」を広めたい理由が分かった
鶏鍋の翌朝の雑炊本当に毎日鍋です。昨日も鍋。材料：鶏もも肉大根ゴボウ小松菜絹豆腐シイタケくずきり白ねぎしょうが冷凍うどんA出汁 水（１２００CC） 薄口しょうゆ（５０CC） 塩（少々） 出汁昆布（２枚） 酒（１００CC）Bたれ ポン酢 生卵で、作った鍋の出汁と、 ...
パパがお弁当作るなら、まず出汁巻き玉子をマスターせよ｜「天才の頭の中 ビル・ゲイツを解読する」を見る。そして誓う
超厚焼き玉子卵４つ使いました。次女弁当に。今、弁当作りは妻がメインですが、時々わたし。お弁当の玉子焼きは必須ですね。冷めても美味しい。彩もいい。何より美味しいし、誰もが大好き。すごいぞ！玉子焼き！海苔、カツオ節入り。卵1個につき、水大さじ１追加。上手に作り ...
You Tubeで動画配信。みんなで食べよう！トモショクチャンネル（トモショクch）間もなく公開！
You Tube始めます。トモショクチャンネル（トモショクch）今日、撮影をしてきました。初めてのことですが、お会いできなくても、動画で、トモショクの話、パパ料理の話、ママのお悩み解決はできることがたくさんあります。１回１０分ぐらいの番組ですが、パパ、ママの声を聞 ...
RIKA'S MODERN JAPANESE HOME COOKING Sinplifying Authentic Recipies RIKA YUKIMASA
RIKA'S MODERN JAPANESE HOME COOKINGSinplifying Authentic RecipiesRIKA YUKIMASA行正り香さんの、英語の和食本が出版されました。海外では出版済みで、日本はこの春発売（たぶん）。今日、出版記念おはなし会に参加し、行正さんに会ってきましたよ。僕の師匠です。ものが ...
セリが売っていたらセリ鍋！いつもの鍋とは違う味わいに。鶏セリ鍋｜バレンタイン。育休のパパに、エプロンプレゼントしてみる
鶏セリ鍋セリです。セリ。この季節、スーパーで売っていたら買いましょう。鍋が別物になります。この日は、スーパーの売り場に、棚から落ちているお値打ち品があって、あ、ひょっとして、セリじゃないかな？と、近寄ってひろったら、「１００円」の値札が貼られた、セリの束 ...
トウチ、花椒は欠かせない。お家で本格麻婆豆腐を、パパがカンタンに作るレシピ｜次回は豊洲直送マグロ尽くしの回。２月１２日（水）＠麻布十番
大好きな麻婆豆腐は、自分で作る。食べたい時に、食べたい分だけ作る。多めに作ると、良く朝、夜、その次の朝。無くならずに、少しでも残っていると嬉しいのが麻婆豆腐。煮込めま煮込むほど美味しく。作ってよかった１品。四川風なので、ぴりりと辛いです。★トモショクレシ ...
コチジャンとキムチがあれば、ほぼチゲ鍋ができる。冬は鍋でトモショク｜今日は恵方巻ロス削減プロジェクトとして、恵方巻作り教室
コチジャンとキムチで作るチゲ鍋カンタンに作るなら、チゲ鍋の素で作る。けれど、コチジャンと、キムチがあればチゲ鍋は作れます。自分好みの味に調整できるのが料理の楽しいところ。最近毎日のように鍋料理です。冬は、毎日鍋でいいんじゃないですか？★トモショクレシピ材 ...
卵かけごはんは、醤油を先にごはんにかける派に｜パパの料理塾×農林水産省 恵方巻ロス削減プロジェクト
卵かけ玄米ごはんと梅干し大好きな組み合わせ。玄米は炊き立てがポイント。梅干しは、京都の実家から届いたもの。梅干しの塩気があるので、しょうゆの味付けは少しだけ。直接玄米ごはんにかけます。そのあと、溶き卵をかけます。先に醤油を、ごはんにかけたことで、しっかり ...
キャベツがあれば、副菜１品追加。千切りにお家の調味料まぜるだけ｜恵方巻きと細巻を今年は手作りに挑戦
地味だけど、作り方知ると便利。キャベツの千切りとカリカリ油揚げのサラダ１品サラダ追加したい！キャベツ余ってる！ついでに油揚げも！（なくてもよし）そんな時にはこれ。翌日、しっとりした味も好きです。★トモショクレシピ材料：キャベツ（１/４カット）油揚げ（２枚） ...
娘から作って！と言われるパパ料理を手にいれよう。例えば、スパゲッティーボロネーゼ｜1月22日（水）恵方巻き、いっしょに作りたい方いますか？
スパゲッティーボロネーゼ我が家は、僕、妻、次女、マリーと、天国にいるお姉ちゃんという、女子に恵まれているファミリー。そのせいか！？、僕も同年代のオヤジと比べると、女子的な発想や、食が好きかもしれません。たとえば、パスタとか。あー、男子も好きですけれどね。 ...
恵方巻きのロス削減プロジェクト応援 恵方巻＆細巻き 今年は手作り。節分巻き寿司をマスターする、ビール飲みながら料理教室 1月22日（水）19時＠麻布十番 参加者募集中
恵方巻きのロス削減プロジェクト応援 恵方巻＆細巻き 今年は手作り。 節分巻き寿司マスター講座2020年1月22日（水）19時〜＠麻布十番パパの料理塾 9期 詳細こんな風に並べます。ポイントがあります。巻くコツもあります。守れば、誰でも簡単に巻けます。巻けると、とっ ...
おふくろの味。京都から届いた酒粕で、鮭の粕汁｜1回で恵方巻、細巻をマスターする講座。1月22日（水）募集中
おふくろの味を継承する、粕汁父が酒販の仕事をしていたので、子どものころから、酒粕はとても身近な食材でした。新鮮な酒粕が、段ボールに入って、ごそっと家に届く。重ねて厚くなり、瓦のようなボリュームの酒粕。流通しないような酒粕がいくつも自宅にありました。それを ...
親が美味しく魚介のカルパッチョ食べていたら、子どもは魚好きになった話。滝村雅晴のパパ料理のススメ 産経新聞連載｜あぐらをかく三毛猫マリーさんに癒される
滝村雅晴のパパ料理のススメ ２２カルパッチョで子供が魚好きに2020年1月16日（木）掲載産経新聞連載 朝刊今年も、産経新聞の連載お付き合いよろしくお願いします。家庭内魚食推進といえば、カルパッチョ！我が家の話ですが。刺身が苦手なお子さんもいますからね。親が好き ...
未経験の方は、今年チャレンジ。白菜と豚のミルフィーユ鍋｜毎日13年。1日も欠かさずブログを書いている、たった１つの理由
白菜と豚のミルフィーユ鍋煮込む前が綺麗。こちらが煮え花。正月、京都で母が作っていたので、我が家でも鍋にしました。白菜をざっくり切って、たばごと鍋に先につめてから、隙間に豚を詰めました。これだけでお腹いっぱいになります。やりたくなりますよね。炭水化物抜きで ...
コスパ最高。出来たて美味。おやつに手作りポップコーン｜毎日、このマリーさん（折れ耳三毛猫）に癒されています
おやつに手作りポップコーンポップコーン好きです。もとを買ってきて、お家で作るやつです。★トモショクレシピ材料：ポップコーン原料豆（１００ｇ）オリーブオイル（大さじ３）塩（小さじ１）作り方：１・片手鍋に、材料をすべて入れて蓋をして強火にかける。２・鍋の取っ ...
調味料で煮込むだけ。今年は、玉こんにゃくを、パパ料理のレパートリーに｜節分の恵方巻き手作りしませんか？1月22日（水）パパの料理塾の料理塾で作ります
ピリ辛 玉こんにゃく娘の学園祭で、玉こんにゃく作ってから、我が家の玉こんにゃく率があがりました。ピリ辛を時どきたべたくなります。玉こんにゃくさえ買えば、あとは簡単に作れるので、まとめてつくりましょう。★トモショクレシピ材料玉こんにゃく（４袋）A 出汁昆布（ ...
優梨香が天国に旅立って今日で８年。「きょう、すごい、いい日、だよ」。って思えた日
今日は、長女優梨香の命日。2012年1月12日に天国に旅立ってから、もう８年に。８歳８か月だったので、今年中に旅立ってからのほうが長くなります。思いでは、仲良し姉妹のまま。今日も、お花が集まってきました。優梨香のために。本当にありがとうございます。置き型リース。 ...
この味食べたかったよね。天国の長女に作る、トマトと卵たっぷり、オムリゾット｜レシピ加筆
オムリゾットオムレツ＋チキンライス が、オムライスならば、オムレツ＋トマトリゾット は、オムリゾット。ただし、リゾットは、とろとろなので、上にたっぷりの溶き卵を最後にかけて、蒸し焼きにする。半熟のトロトロがいい。長女の優梨香が大好きだった、オムライスをさ ...
切ってしっかり水にさらす。冷めても美味しい娘の心をつかむフライドポテト
フライドポテト 次女の大好物。ポイントは、切ってから水に1時間ほどつけてから、薄力粉、コーンスターチ（片栗粉）をまぶして、揚げる。おいしいねー冷めても美味しいフライドポテト。マオ助記念日には、必ず登場する一品。家族、それぞれの記念日に作る料理がある世の中に ...
あの人気カフェのチョコクロをお家で手作り。
手づくろチョコクロサンマルクカフェで、売っている人気のチョコクロ。それをお家で作ってしまおう！それも簡単すぎるので、親子で作ろう！な企画。パパの料理塾9期1回目で作った料理です。★トモショクレシピ材料：１６個分 冷凍パイシート（４枚） ＊市販のパイシートが4枚 ...
味付けは、塩＋粗挽き胡椒＋EVオリーブオイル＋レモンのみ。サーモンのカルパッチョ。次女の３大好きパパ料理で、バースデートモショク
サーモンのカルパッチョ次女のバースデー。彼女の３大好きパパ料理の１つ。カルパッチョフライドポテトトマトソースパスタ３つまとめて作りましたよ。緑が少ない（笑）調子にのって、食べきれない量作りました。あー、七草粥作れなかった。。。明日の朝かな。★トモショクレ ...
「ごはん」と「●●」があれば、パラリチャーハンはできる｜パパの料理塾1月8日（水）＠麻布十番 開講・受付中
コンビーフチャーハンとても珍しい一品。たまたまコンビーフを使うことがあって。少し余っていました。それをベースに作ったチャーハン。たまたま「ごはん」と「●●」が余っていたら、チャーハンは作れます。ただ「●●」の食材が、水分が多いと難しい。ごはんがべチャッと ...
豚こま切れ肉と、ネギで作る、絶品つくりおきオカズ｜父親になったら、1月8日（水）麻布十番で料理を学ぼう
ネギ塩ごま油漬け豚炒め今日の晩ごはん。豚小間切れ肉と、ネギがあれば作れる、我が家の鉄板料理。ネギ塩ごま油漬け豚炒め★トモショクレシピ材料：豚こま切れ肉（５００ｇ）A 白ネギ（１本〜） 塩（小さじ１） 粗挽きこしょう（適量） ごま油（５０CC）作り方：１・白ネ ...
我が家での初夕食トモショクは、関西風すき焼き｜【受付中】1月8日（水）パパの料理塾9期生1回目開講
スキレットで、新春すき焼き鍋。お正月三が日は、京都や妻の実家で食べていたので、初めて自宅で家族で食べる日でした。自宅キッチンで作るので、自分が作りたいもの、食べたいものをチョイス。我が家の夕食、初トモショクは「すき焼き」。作り方は、関西風。割りしたを作ら ...
包丁の持ち方から、計量の仕方。親から子に料理を教えるための基本を学ぶ、パパの料理塾 ９期生１回目 １月８日（水）開講
2020年、最初のパパの料理塾が、1月8日（水）に開講します。１回目は、和食マスター講座。定番中の定番料理、肉じゃがと、豚の生姜焼きを作ります。その他に、青菜のお浸し、鍋で炊くごはん。入れっぱなし味噌汁も作りましょう。デザートも一品。また一回目は特に、包丁持ち ...
京都でお袋の味「ネギカツ」食べて、伏見稲荷大社に初詣。稲荷山に登るなら絶対に歩きやすい靴で｜1月8日（水）開講の、パパの料理塾で一番教えたい料理は？
大好物ネギカツ。京都で、母、妻、娘で仕込んでくれて、僕が上げました。4人合作料理。大好物。何枚でも食べられます。夜4枚。朝2枚。お袋の味 ネギカツレシピハンバーグもなんでもそうですが、実は、玉ねぎより、ネギ、特に小ネギとの相性がいい。肉とネギは、最高の組み合 ...
2020年明けましておめでとうございます。トモショクProject、アプリFamCook、パパの料理塾で、パパ料理を広める1年にします！
明けましておめでとうございます。2020年もよろしくお願いいたします。京都で過ごす元旦。今年も、丸餅白味噌の雑煮。丸餅以外に、母が好きなうる餅も煮込んで。＜2020年 ビストロパパアクション＞１・トモショクProjectをより多くの人たちと広げていく。２・アプリFamCook ...
