パパ子料理教室＠シーオーレ新宮 福岡2015年2月28日（土）開催フォトレポート大盛況のうちに終わりました！（最後の集合写真の１枚1枚の微妙な違いが結構お気に入り。。。）みんな上手にで来たね！よかった！公益社団法人新宮町シルバー人材センター主催で開催してきました ...
2015年02月
はまるかも、、、すりおろし生姜かけて三杯酢でもずく酢｜2/28福岡は新宮町シルバー人材センターでパパ子料理教室
三杯酢でもずく酢はまるかも、、、魚屋で、美味しそうな「もずく」があったら買いましょう。味付けは、家で簡単にできます。三杯酢を作るだけ。お店の人に、もずくは洗ったほうがいいか聞きましょう。洗う場合は、水で洗って切り、熱湯をさっとかけるぐらいでいいでしょう。 ...
天然のぶりで照り焼き。美味しいからゆっくり噛みしめて食べる｜＠福岡2/27「お金をかけずに健康になる！７０歳まで働くための、健康料理と食生活習慣とは」
ぶりの照り焼き天然のぶり。けっこうぶり好きです。刺身もぶり好き。マグロよりもすきかも。白身の魚好き。この、食べ応えのあるぶりいいですよね。子どもも食べやすいし。皮も美味しい。天然の恵みに感謝。★パパレシピ（３人分｜２０分）材料：天然ぶり切り身（３切れ）A ...
メンチカツでも、ハンバーグでもない、ねぎカツ。一番大好きなおふくろの味を、パパ料理で再現。旨すぎます。
一番大好きなおふくろの味。ねぎカツNHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理の本日の放送で紹介した、「ねぎカツ」。今月のテーマが、「ハハ料理のパパ料理」という企画。おふくろの味を、息子が再現する。その息子がパパなので、ハハ料理のパパ料理というわけ。僕の場 ...
にんにくと生姜とねぎをごま油で炒めてから水を入れて煮込む鍋が最高にうまい。
にんにくとしょうがのたら鍋我が家の鍋の定番は、みじん切りのにんにくとしょうがとねぎをごま油でしっかり炒めてから、昆布と水と具を入れて煮込みます。この日の主役はたら。他に、白菜、ごぼう、豆腐、小松菜、ねぎ、れんこんなど、野菜たっぷり。マオ助が大好きな、うど ...
帰ってきたら、大好きなさつま芋とじゃがいもの素揚げな日｜1月24日（火）TBS Nスタに日本パパ料理協会のパパ飯士2名登場
さつま芋とじゃがいもの素揚げ今週のNHKラジオ第一「すっぴん！」の料理試作もあって、今日は揚げもの。せっかく油を出したので、さつま芋と、じゃがいもの素揚げを作りました。これ、マオ助の大好物。塾に行くようになったマオ助。帰ってきたら、飛びついて食べられるように ...
プロフィール欄に長女の名前が。次回最終回。パパとめざそうビストロキッズ 毎日小学生新聞。２月２２日（日）、パパと姉妹で連載３５回目。
毎日小学生新聞 毎月第4日曜日連載パパとめざそうビストロキッズ2015年2月22日 餃子とチョレギサラダ優梨香と次女マオ助と連載してきた、毎日小学生新聞の「パパとめざそうビストロキッズ」。マオ助が小学1年生になってから始まったこの連載。この2月で、連載35回目。次の3 ...
魚屋で見つけて、はたはたの塩焼き｜人が生きるために必要な「道具」と「火」をパパから子へ伝えるパパ子料理教室
はたはたの塩焼きう〜ん、写真が微妙。。。今日は魚屋さんに、美味しそうな魚が並んでいて、どれを買おうか釘付けになりました。にしん鯛さばいわしはまちで、はたはたにしました。そしたら、ちょうどマオ助がテレビで魚の塩焼きを見たようで、食べたかったそう。魚好き女子 ...
寒い日は生姜紅茶。千切りにして入れるとフルーティーに｜「風立ちぬ」を見て
しょうが紅茶寒い日は、生姜に限ります。急に体がぽかぽかに。しぼり汁を入れると綺麗ですが、僕はがりがり皮ごと紅茶にすって入れます。そしてしょうがもガシガシ噛んで食べます。千切りにして紅茶にいれると、辛味がマイルドになり、レモンティーのように爽やかになります ...
おふくろの味を息子が再現。オヤジの味へ 京都の母、ミーバの粕汁。酒粕は佐々木酒造さん。
おふくろの味を息子が再現。京都の母、ミーバの粕汁かなり綿密な連携をしながら、完成しました。昨日の、NHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理は、「ハハ料理のパパ料理」でした。おふくろの味を、パパになった息子が作る料理の紹介。妻は、夫のおふくろの味を知りま ...
ちょっとあると嬉しい！生姜すりおろし、三杯酢でもずく酢｜健康×料理×エンターテインメント
もずく酢こんな副菜が１品さるとばっちり。酸っぱいものあると、他の料理が美味しく感じます。もずくは最初から味がついているものより、そのままのほうが、自分で味付けができていいです。三杯酢って、すごいなぁ。あと、かける生姜がまたいい。★パパレシピ材料： もずく（ ...
白菜と茹で鶏のマヨオイスター炒め｜いくつもインプットし、ストーリーを創ることで自分の言葉に
白菜と茹で鶏のマヨオイスター炒めちょっとカロリー高いように見えて、ふつうかな？白菜炒めは、八宝菜な味になるのでうまい。なんとなく作りながら、ゴールを考えていたのですが、思いのほか美味しかった！鶏むね肉の蒸し鶏のストックがあったので、パパっと作れた一品でし ...
ABCラジオ／TBSラジオ３月１日・８日（日）「サラダトーク お仕事カフェ」ビストロパパ出演。作ってもらった料理を食べて感動。
ABCラジオ ３月１日（日）／８日（日）あさ８時２５分〜８時４０分TBSラジオ ３月１日（日）／８日（日）夕方１７時１５分〜３０分サラダトーク お仕事カフェパーソナリティー 倉森ひとみビストロパパ出演 先日、ラジオの収録をしてきました。パーソナリティーの倉森ひ ...
晴れの日は、土鍋で鯛めし｜奈良で日本で唯一の職業人トークイベント「創職の時代を生きる」Vol.1をやってきました。
鯛めしこりゃいい！おっ、なんかデジャブな感じが今、ブログ書いていてありました。最近、なんか未来を感じる感覚が多いんですよね。こっちに行ったらいいとか、ここは待てとか。で、鯛めし。冷めてもうまいですね。まだ残っているので、今から食べるのですが、うまかった。 ...
お肉じゃなくても満足！大豆ミートの唐揚げ｜京都でパパ料理教室に密着テレビ取材
大豆ミート唐揚げちょいと、これ上手いですよ。大豆なので、お豆腐屋さん系でも売ってます。ナチュラルハウスとか。僕は、OPAの地下で買いました。これで唐揚げすれば、肉でなくても、肉な味わいで、唐揚げを楽しめます。これをベースに、酢豚ならぬ、酢豆ができますね。★パ ...
今が旬！絶品！お家で牡蠣の炊き込みごはん｜本日奈良で。日本で唯一の職業人トークイベント「創職の時代を生きる」
今が旬！絶品！お家で牡蠣の炊き込みごはんたまりませんね。土鍋炊き込みごはん研究家の、滝村雅晴です。この美味しさにはまったら、あなたも土鍋炊き込みごはん研究家です。少々長い肩書ですが。。。牡蠣です。うまみが違います。ぜひ、今の時期に！★パパレシピ（３〜４人 ...
美味しい炒飯できました｜新しい事業を
美味しい炒飯久々にソーセージ使った炒飯。美味しいのができました。辛いラー油かけてたべるのが好きです。隠し味は、オイスターソース。牡蠣すごいね。パパ料理研究家｜日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴●今日は、表参道のキッチンスタジオで、新事業のデモイベント。 ...
２度揚げフワフワ牡蠣フライ｜考えて考えて選びに選んで決めるのが好きです。
牡蠣フライ昨日のハムカツの写真とどう違うの？って、感じですが。右奥にあるのが、ハムカツ。細長いのが、牡蠣フライ。お皿に移したりするんでしょうけれど、揚げたバットそのままテーブルに出した方が早いですよね。もう、揚げるだけで十分です。食卓のごはんの写真は、い ...
分厚いハムカツ、ベーコンカツ｜商品を売るな コンテンツマーケティングで「見つけてもらう」仕組みをつくる
ベーコンカツこれはいい！いわゆるハムカツですが、ブロックベーコンをスライスして揚げたもの。いや、いわゆるハムカツでいいのか？まあいいや。以前、飲み屋で、分厚いハムカツを食べて、美味しくて再現。ベーコンのハムカツ。ベーコンカツ、さいこう！揚げものの中に混ぜ ...
４種類のカレーはすべて完食！子どもたちと、ジャンケンカレー＆お好み焼きクッキング。児童養護施設 小百合の寮
児童養護施設 小百合の寮 2015年2月9日（日）子どもたちと、ジャンケンカレー＆お好み焼きクッキング2013年夏の初回を得て、2回目の開催。４部屋４チームみ分かれて、ジャンケンで一番好きな食材を選び、4種類のカレーを作りました。そして、お好み焼きも、キャベツ以外の ...
レシピ不要。関西風すき焼き。車麩もいっぱいね｜パパの料理研究家ではなく、パパ料理の研究家が書く、川崎市男女共同参画情報誌「すくらむ２１」連載
フライパンで、関西風すき焼きもう10年ぐらい前に、鉄鍋買ったのですが、ほったらかしにしてたら錆びて、いつの間にか捨てられていた、僕の「男の料理時代」。あるといいなと思いながら、なくてもいいやで、フライパン。キッチンで作って、そのままカセットコンロの上に。割 ...
見た目はふーんだが、めちゃ旨かった焼きうどん｜新宿区下落合で両親学級「思いやり家族のススメ」でした。
結果、めちゃ旨、焼きうどんこの日は、 パスタを作ろうかと思って、冷蔵庫を見たら、うどん２玉あったので、焼きうどんに。これが、めちゃめちゃ旨かった。まぁ、いつも旨いって 言ってるんですどね。見た目は、ふーんな感じですが、味は最高。焼きうどんって、飲み込むよう ...
簡単！トルティーヤ生地でピッツァ｜「ホンモノ」が分かる小学３年生
簡単！トルティーヤピッツァスーパーに、「トルティーヤ」生地が売っています。タコスとか包む生地ですね。メキシコなどの伝統的な薄焼きパン。昔はトウモロコシの粉で作っていて、最近では小麦粉に。これの上にソースとチーズをのせてオーブンで焼くだけです。使ったソース ...
なめこつゆかけ、揚げだし豆腐と餅｜2.13＠奈良 日本で唯一の職業人トークイベント「創職の時代を生きる」vol.1パパ料理研究家×クリエイティブ・イントロデューサー
なめこつゆかけ、揚げだしもち＆豆腐こういうのが、すきなお年頃になってきましたね。今回、真空パックで残っているもちの活用法も兼ねています。豆腐ももちも白いので分かりにくいですが、もちもあればやってみてくださいな。★ パパレシピ（4人分） 材料： 絹豆腐（１丁） ...
もっと食べたい！畑で採れた、スティックブロッコリー｜次女の書き初めと、初お父さん
畑で採れた、茹でスティックブロッコリーちょっとずつ、成長して、収穫します。畑のスティックブロッコリー。うますぎます。これは市販のでもそうなのかな。やっぱり採れたて、育てたからこそ美味しいと思うのでしょう。まったく癖がなく、ふわっと味わえます。塩ゆでして、 ...
畑の大根で、肉じゃがならぬ、肉だいこん｜チェリスト西谷牧人さん×ピアニスト新居由佳梨さん×パパ料理研究家滝村雅晴のミューザ音楽サロン。ありがとうございました。
肉じゃがならぬ、肉だいこんあー、美味しかったよ。収穫した大根で、肉だいこん。ちょっとピリ辛に仕上げました。 お汁ごと、ごはんにかけても美味しいです。自分で作った野菜の味が好きですね。大切に食材も使うし。教わることではなく、自分で気づくこと。「生きることは ...
子どもたちとジャンケンカレー＆お好み焼きクッキング！２月８日（日）＠児童養護施設「小百合の寮」
「子どもたちの笑顔」のために今、できることがあります。「社会的養護を知る・学ぶ」料理交流会２０１５年２月８日（日）＠１０：００〜１４：００昨年、児童養護施設の子どもたちと、ジャンケンカレークッキングをしてきました。 今年は、２月８日（日）来週イベントを行い ...
大根収穫により、大根とコンニャクのたいたん｜本日ミューザ川崎音楽サロンでパパ料理×音楽会
大根とこんにゃくのたいたん（煮物）採れたて大根があるので、今日からしばらく大根生活。その１が、煮物。こんにゃくといっしょにことこと煮込みました。★パパレシピ材料：大根（1/3本）こんにゃく（１枚）A かつおと昆布だし（４００CC） うすくち醤油（大さじ４） 本 ...
