美瑛のアスパラガスとベーコンのガーリックオイルパスタ定番パスタですが、役者が違う。アスパラガスが、美瑛産。太くて、甘い、アスパラ汁のうま味がつまったパスタになりました。畑で野菜を作るようになって、野菜本来の味がわかるようになってきました。がぶりと噛んだと ...
2014年06月
次女の大好物。これだけでいい！じゃがいもの素揚げ、フライドポテト｜「絵本ごはんコンテスト2014」本日応募締切です！
畑のめぐみ フライドポテト／じゃがいもの素揚げこれが、マオ助の大好物。これだけでいいらしい。★パパレシピくし型に切り、180度の油で揚げて、塩をかけるだけ品種は「きたあかり」です。今回食べて思ったのは、「おいしいじゃがいもは、皮がうまい」ということ。皮が厚く ...
産直！口に広がる美瑛の丘。北海道美瑛町のアスパラガスのフライに
北海道美瑛町のアスパラガスのフライ最高。食べたときに、口の中に美瑛町の丘が広がるような。みずみずしく、太いアスパラガス。旬で、大地の恵みがつまった野菜は、それを食べるだけで、満足感に溢れます。これが野菜なんだ！季節ごとに出会える、ほんとうの旬野菜に、恋い ...
畑のめぐみの玉ねぎ、にら入り ハヤシライス｜台湾パパ料理交流
畑のめぐみの玉ねぎ、にら入り ハヤシライスハヤシライスは、市販のルーを使用。カレーでもない、トマト風味たっぷりのハヤシライス。カレー屋さんがあるけれど、ハヤシライス屋さんはない。 そば屋、うどん屋はあるけれど、冷麺屋はない。（あるのかな？）カレー屋さんで ...
魅惑のカスエラで作る、お家でタパスを。調味料を使わない「しらすとしめじのアヒージョ」
タパスはアヒージョ。カスエラで食べる塩なし、しらすとしめじのアヒージョ バケットのせついに我が家にカスエラが上陸！探し求めていました。アヒージョとは、スペイン語でにんにく風味を表すことば。スペインの小皿料理を「タパス」と言って、オリーブオイルとにんにくで ...
フルーティー！巨大きゅうりのらっきょう酢漬け｜複合汚染
巨大きゅうりのらっきょう酢漬けしつこく、畑でとれた巨大きゅうりネタ。大きな野菜は、使い勝手があるある。畑で野菜を育てるようになると、僕たちが食べている野菜が、いかに流通に適した、買い物しやすい野菜なのかがわかりますね。同じ形、サイズ、重さ。見た目がちょっ ...
畑の恵み ふぞろいな蒸しじゃがいも｜子どもがピーマン嫌いなのには理由がある！？
畑の恵み ふぞろいな蒸しじゃがいもさて、畑でとれたじゃがいも、どんな風に食べようか。今日は油使いたくないし。。。やっぱり、蒸しじゃがかな。不揃いなじゃがいもがいい。 小さなじゃがいもが、また美味しいのです。溶かしバターかけたら、じゃがバターに。くーーー！ ...
ゴーヤときゅうりのチャンプルー｜有機野菜・無農薬野菜のミレーさんで野菜試食ツアー
ゴーヤときゅうりのチャンプルー定番のゴーヤに、なんときゅうり！？先日、３週間ほったらかした巨大きゅうりの活用レシピ。チャンプルーにしてみました。巨大きゅうりの感想。・皮が堅い。・果肉はフルーティーでみずみずしい。・きゅうり臭さはない。ということで、・みず ...
にら、玉ねぎ、じゃがいも、巨大きゅうり。塩こしょうだけの味付けで美味しい畑の恵みスープ
畑の恵み野菜スープいい。いい。畑でお裾わけいただいた、玉ねぎとにら。家の畑で採れた、きゅうりとじゃがいもで作った野菜スープ。味見含めたら４杯食べました。体が求めていますね。ミネラルとビタミンを。美味しい野菜スープは、塩、こしょうだけで十分なのです。★パパ ...
にっぽんのマーケター「家族のために料理をつくりたい」という心を、料理をしたいお父さんに盛ってもらう。「マーケターの企み」Vo.l 11：（株）ビストロパパ 滝村雅晴（全４回）
にっぽんのマーケター「家族のために料理をつくりたい」という心を、料理をしたいお父さんに盛ってもらう。「マーケターの企み」Vo.l11：（株）ビストロパパ 滝村雅晴（1/4回）プロデュース＝林竜三（インターブリード） 文＝前田成彦（Office221） 写真＝三輪憲亮＊全4回 ...
育児情報誌mikuは「パパママごはんでアレンジ離乳食。ママライフをもっと楽しむための応援マガジンCou Leur.は「子手伝いのススメ」連載
育児情報誌 miku 2014年 6月号ビストロパパ連載パパママごはんでアレンジ離乳食 Vol.7数ある子育て情報誌の中で、こうして発行され続けているものは求められているからですね。とても充実の子育てフリーペーパーmiku。小児科含め、このかわいいキャラクターの絵を見かけ ...
パパにもっと上手に頼ろう♪ママに知ってほしい『パパが料理したくなるツボ』講座 7/6（日）10時〜＠船橋
パパにもっと上手に頼ろう♪ママに知ってほしい『パパが料理したくなるツボ』講座 7/6（日）10時〜＠船橋主催：オフィスママフォーラム＊以下主催者情報オフィスママフォーラムの第2回目となる講演は船橋ワーキングマザーの会との共催企画として、パパ料理研究家の滝村雅晴さ ...
食材2品でつくる、使い切るツナときゃべつのチャンプルー｜父から最後のことば「きいつけて」
ツナときゃべつのチャンプルー今日は、NHKラジオ「すっぴん！」水曜日パパっとパパ料理でした。迪父が、水曜日の生出演できるように配慮してくれたんだと思います。この週末も、父の日に仕事はなく、誰にも迷惑をかけることなく、父といっしょにいることができました。食材２ ...
ありがとうございました。
謹啓 時下益々御清祥のこととお慶び申し上げます。 さて父滝村迪は、2014年6月14日に70歳を以て永眠 致しお蔭様をもちまして葬儀も滞りなく相済ませました。葬儀に当たりまして、大勢の方にお見送りいただき、謹んで御礼申し上げますと共に、長年にわたって賜りまし ...
父と最後の乾杯。ありがとう。
父の大好きな料理で一緒に食事 湯豆腐、いか、マグロの刺身、ホルモン焼き。 そして、一番搾り。 父の大好きな料理で一緒に食事。 父の作った料理でたべるとき、 いただきますが乾杯になります。 京都の酒販で長年働き、経営をになってきました。 誰よりも乾杯して ...
父滝村迪が平成２６年６月１４日７０歳にて逝去致しました。謹んでお知らせ申し上げます。
滝村 迪 儀 葬儀のご通知 謹啓 父 滝村 迪 儀 かねて病気療養中のところ平成２６年６月１４日７０歳にて逝去致しました。茲に生前のご厚誼を深謝し謹んでご通知申し上げます。尚、通夜並びに葬儀告別式は下記の通り執り行います。謹言 記 日時： 通 夜 ６月１６日 ...
まるまる1枚食べたい！手作りタルタルソースで食べるチキン南蛮
手作りタルタルソースで食べるチキン南蛮どうや！うますぎる！ああ、また食べたいなぁ。★パパレシピ（4人分｜30分） 材料： 鶏もも肉（２枚） 塩（少々） 粗挽きこしょう（少々） A 薄力粉（1/2カップ） 水（大さじ５） 卵（１個） 塩（１つまみ） B 水（大さじ ...
記念日は、鯛のカルパッチョで｜父の日にエプロンを贈ろう。一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け。送料無料中ねん。
記念日の鯛のカルパッチョ2014年6月11日（水）のNHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理コーナーで紹介した、鯛のカルパッチョ。ずっと、このブログをご覧の方は、「あ〜、あれね」って、思うぐらい登場しています。僕のブログは、これでもか！と、新しい料理を開発し ...
ダイアモン☆ドユカイさん 日本パパ料理協会 名誉パパ飯士に！魂のREDパパエプロン着用！
ダイアモン☆ドユカイさん日本パパ料理協会 名誉パパ飯士に！魂のREDパパエプロンを着用！NHKラジオ第一「すっぴん！」6月11日（水）すっぴん！インタビュー より＊左はNHK藤井アナウンサー日本パパ料理協会に、ステキなサムシング、ステキな仲間が増えました！！ダイアモン ...
大人のサイズの娘作コロッケ。その理由｜本日！NHKラジオ第一「すっぴん！」インタビュービストロパパ出演あさ10：05〜10：54
大人のサイズのマオコロッケ次女のマオ助が、 上手にコロッケを作ってくれました。下準備は妻がやり、カタチを調えて、卵、パン粉をまぶすところを担当。揚げるのは妻。僕の担当は、キャベツの千切りがあったらいいよというアドバイスと、レモンとウスターソースとケチャップ ...
肉、野菜、そば、味付け、トッピングで構成される、ロジカル・ソース焼きそば｜父の日にエプロンを贈ろう。前掛け派にはこれ。10号帆布がよく似合う。
肉、野菜、そば、味付け、トッピングで構成される、ロジカル・ソース焼きそばソース焼きそばも最近極めりでしょうか。★構成は、１・焼きそば２・具３・味付け４・トッピング５・油に分かれます。★具は、A・肉B・野菜類今回は、豚肉、玉ねぎ、にんじん、きゃべつ、ピーマン ...
激うま！和風ベジタブルドレッシングで食べるポテトチップスかけサラダ｜父の日にエプロンを贈ろう。一澤信三郎帆布コラボエプロン
激うま！和風ベジタブルドレッシングで食べるポテトチップスかけシーフードサラダ手がこんでる！ そして、あまりにも美味しいので、ちょっとネタばらししたくないドレッシング。しかも、ふつーにお家にある食材で作れるのがみそ。その時に、活躍するのがOXOさんの「ドレッシ ...
健康グルメ！？ガーリックバターレタス炒飯｜父の日は、エプロンを贈る日。
ガーリックバターレタス炒飯かっ、カロリー高っ！？でも、ごはんは冷玄米ごはん。具は、しらすとねぎとレタス。健康グルメ！？たんに、あり物でつくった炒飯ですが。バターも、妻がパンに塗ったバターの残りが目の前にあったので投入。おまけに、今研究中のアヒージョも加え ...
NHKラジオ第一すっぴん！6月11日（水）あさ10：05〜10：54 すっぴん！インタビュー ゲスト ビストロパパ。ダイアモンドユカイさんとスタジオ生トーク
NHKラジオ第一すっぴん！6月11日（水）あさ10：05〜10：54 パーソナリティー ダイアモンドユカイすっぴん！インタビュー今週のゲスト パパ料理研究家 滝村雅晴来週の6月11日（水）は、NHKラジオ第一すっぴん！のいつもの「パパっとパパ料理」コーナー終了後、10時から1時 ...
便利なスライサーで手作りポテトチップスを｜無農薬・有機野菜販売のミレーさんへ
手作りポテトチップス1.5ｍｍのスライサーでしゅりしゅり。あとは、180度の油で揚げて塩をふって出来上がり。ん〜、これこそ手作りおやつ！ぱりぱり、うまひー！おひーん！それに最適なのが、OXOさんのシンプルスライサー。スライスの幅も3段階調整ができ、千切りも可能。こ ...
焼き魚の次のステップで。さわらの甘酢あんかけ｜「父の日にエプロンを贈ろう」一澤信三郎帆布コラボエプロン送料無料キャンペーン中 Bistro Papa Online Shop
さわらの甘酢あんかけもっと、魚料理食べたいんですよね。焼くだけじゃなく。揚げた魚に、甘酢の組み合せ。2種類の味が楽しめる一品。少量の油で作る料理ってたくさんありますよ。焼き魚の次のステップで、ぜひ作ってみては。えっ？ちょっとハードル高い。油の処理が面倒。そ ...
ダイアモンドユカイさんも喜んでくれた、自家製玉ねぎドレッシングかけ温玉のせ豚しゃぶ
玉ねぎドレッシングかけ温玉のせ豚しゃぶ今日のNHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理のコーナー聞いていただけましたでしょうか。えっ？まだ聞いていない？ダイアモンドユカイさんとやってるんですよ。毎週水曜日、朝9時33分からです。インターネットのらじるらじる ...
始まりました！絵本10冊、作家７人が審査に参加。絵本にちなんだおいしいレシピ募集「第１回絵本ごはんコンテスト2014」ビストロパパ×絵本ナビ×レシピブログ
絵本１０冊、絵本作家７人が審査に参加 絵本にちなんだ “ お い し い ” レシピを大募集 「第１回 絵本ごはんコンテスト 2014」 6月2日スタート！ ビストロパパ × 絵本ナビ × レシピブログ コラボ企画 ＊詳細PDFリリース 父親の家庭料理・家事参加 ...
畑のお裾わけの玉ねぎで作った、塩、こしょうの味付けのみの玉ねぎチキンスープ
塩、こしょうの味付けのみ。玉ねぎチキンスープこんな美味しいスープあったでしょうか。しかもシンプル。鶏と野菜からしっかり出汁をとることで、味付けは塩とこしょうだけで十分。美味しさのポイントは、きっと玉ねぎ。昨日畑にいったときに、お隣の大きな畑の世話をされて ...
今年のソーメンのつけだれは「カレー」で。カレーそうめん｜暑い横浜赤レンガ倉庫で熱い父ちゃんトークとよこはまコスモワールド
カレーそうめん横浜からの帰ってきて、最寄駅に着いた時、「今日はそうめんでいいかな」そんな晩ごはんの話をしたとたん、「ん？」カレーのいい香りがしてきます。「あぁ、カレーもたべたいなぁ。。。」 で、カレーそうめん。どうです！.*:ﾟ（｀・ω・´）ゝ ｷﾘｯ:*.↑ 使い ...
