牛すじの煮込み 牛すじ料理じゃ、定番でしょう。 残った、牛すじと汁を活用し、ママがつくりました。 具は、大根と木綿豆腐だったかな。 あと辛大人味の、黒薬味をかけて楽しみました。 ...
2009年01月
牛すじのグリル焼きで乾杯｜群馬県板倉町でビストロパパの料理講座
牛すじのグリル焼き これが、食べたかったですね。 牛すじの煮込み料理もあります、 素材を、グリルであぶって、シンプルな味付けでたべる。 写真を見るだけで思いだします。 ...
煮込んでトロトロ牛すじ卵丼｜千歳船橋いちまる
牛すじ卵丼 牛丼じゃないですよ。 牛＜すじ＞＜卵＞丼 すじと、卵が入っています。 牛すじを、じっくり煮込みました。 蒸し鶏に続く、 「肉仕込みシリーズ第二弾」 ...
特製たれで棒棒鶏｜拡がる調理家電の世界
オリジナルたれで食べる、棒棒鶏（バンバンジー） 大成功。 毎日、棒棒鶏でもいいぐらい。 ゴマベースではない、たれでいただきました。 蒸し鶏だけでたべられますから、 その ...
蒸し鶏ラーメン登場｜ポジティブな「巣ごもり消費」を目指そう
蒸し鶏ラーメン この料理に出会ってよかった。 と、思えるぐらいつくってうれしかった一品。 ラーメンというより、 「蒸し鶏」 鶏もも肉を、蒸し器でしっかり蒸すことで、 鶏 ...
残り汁活用キムチ味チャーハン｜ミカンと記念撮影
キムチ味チャーハン 光ってますね。 子供用ですが、チャレンジしてみました。 冷蔵庫に、白菜がない、汁だけキムチがあったので、 これをなんとかせねばと。 じゃあ土曜日の朝 ...
肉豆腐に黒薬味｜世界の「あとから味」を求めて
肉豆腐と黒薬味 僕は、調味料好きです。 特に、料理ができてから加える調味料。 薬味とか、スパイスとか、たれとか。 そのチョイス次第で、劇的に味がかわることも。 ほんのちょっ ...
赤ワインステーキ｜文武両道に子が育つ秘訣
赤ワインステーキ なんか、わかりやすいぐらい、 「肉」 を、ママが欲していたようです。 買い物してきた食材に、 ２枚のステーキ用の肉がはいっていました。 たまには、「牛 ...
親子きしめん｜育児休業でパパデビュー
親子で食べる親子きしめん 昨日のたっぷりつくった、親子丼の具が、 翌朝新メニューで登場。 冷蔵庫にあった、きしめんとのコラボです。 ★パパレシピ 材料： 親子丼の具 き ...
親子で食べる親子丼｜「ゼロから考える少子化対策ＰＴ」発足
親子で食べる親子丼 牛丼とともに、おうちでつくる丼の２大巨頭。 しかも、パパが外食で、よく食べている一品。 味にはこだわりや、好みもしっかり持ち、 お店のひと工夫情報も豊富 ...
牡蠣オイルと醤油のチャーハン｜神保町の夜カフェ「カフェ フルーク」
ベーコンの牡蠣オイルと牡蠣だししょうゆチャーハン もちろん、週末土曜日の一品です。 やっぱり、チャーハンですね。 さて、今回は何が残っていたのか・・・ 基本、メインの具があ ...
簡単もやし料理２品｜テーマ料理本
ゆで大豆もやしとエノキ 地味ながら、シャキシャキ美味しいもやし料理を２品。 ★パパレシピ 材料： 大豆もやし えのき 出汁昆布 しょうゆ（小２） みりん（小２） 酒（小２） ...
生パスタでボンゴレ｜外苑前「樋口」
生パスタでつくる、スパゲッティー・ボンゴレ 生パスタの生地を５００ｇ分つくり、 半分、ボロネーゼで使った残りを今回使用。 冷蔵庫に、１週間も寝かせてたのですが、大丈夫でし ...
あと辛カレーのススメ｜ライフシェアリング＆ソーシャルシェアリング
あと辛カレー by Bistro Papa これ、いいネーミングだと思います。 ママが、子供たちのために、市販の甘口ルーで作ったカレーをアレンジ。 具は、ジャガイモ、ニンジン、玉ね ...
パスタマシーンでつくった、スパゲッティー・ボロネーゼ
生パスタでつくる、スパゲティー・ボロネーゼ 完成！ 今、我が家でブームのボロネーゼに、 自家製生パスタが出会いました。 感無量。 美味無量。 これから、ますます広がる生パス ...
パスタマシーン稼働｜パパ料理の効果
パスタマシーン ついに登場です。 生パスタつくりました。 パスタマシーンが稼働しました。 つくりたかったんですよ。 もう、これで、パスタがなくても、 小麦粉、卵、 ...
おうち湯豆腐｜竜安寺西源院で食べる湯豆腐
ちょこっと湯豆腐 この季節、 もっと、頻繁に食べてもいいぐらい。 そういえば、僕の父は、 夏、絹ごし、 冬、湯どうふ。 こればっかり食べていたと思います。 と、日本酒。 ...
ミートベジタブルバランス推進｜大人なユリ蔵
鶏モモのグリル焼きwith生七味 野菜ばっかりだと、肉も食べたくなります。 何事もバランス。 ワークライフバランスも大事ですが、 ミートベジタブルバランスも重要です。 定番の鶏 ...
野菜だけのミネストローネ｜「おやじの味」を探す旅
野菜たっぷりミネストローネ 我が家の人気スープ。 家族そろって、トマト味が大好き。 トマトも大好き。 おやつに、プチトマトかじります。 あまりに好きなので、スプーンにプチト ...
京都焼き豚チャーハン｜パパは変れる
京都焼き豚チャーハン これも、年末京都でつくった一品。 焼き豚のパックが１つあったので、それをベースに。 （ちなみに、京都の実家でつくったから、「京都」をつけてるだけです） ...
京都牛丼は息子料理｜絵本にマオ助！？
京都牛丼 特に、京都名物でもなんでもなく、 僕が年末京都に帰ったとき、 実家でつくった牛丼です。 いつも自宅でつくっているのと同じように、僕がつくりました。 だから、パ ...
ボロネーゼよ永遠に｜世界に誇れるパパ料理目指せ
スパゲッティー・ボロネーゼ いわゆる、ミートソース・パスタ。 シンプルな、トマトソースパスタをよくつくってましたが、 今後はまりそう。 ボロネーゼは、イタリアのボローニャ地方を ...
鍋の〆に「あとのせキムチ雑炊」と「ゆでうどん」
あとのせキムチ雑炊 しつこく続きます。 あとのせキムチ鍋のあと、 〆料理も、やっぱりキムチ風に味わいたい。 じゃあ、 のせましょう。 のせましょう。 我が家の〆料理は、翌日朝が定番 ...
あとのせキムチ鍋｜スローライフ
あとのせキムチ鍋 この食べ方は、 チゲ鍋が食べたいけど、子供がいるから、普通鍋にしている家庭 で、ぜひ活用ください。 何をしたかというと、料理名通り。 普通に、いつも ...
牡蠣だし醤油でチャーハン｜調理玩具人気
鮭とエビのチャーハン ２００８年料理です。 年末のある週末の朝。 この日は、冷凍庫から２種類だして、チャーハンに。 冷凍していた鮭と、 冷凍のむきエビ エビとチャーハンっ ...
一足早く七草粥
一足早い七草粥 今年は、ママ粥です。 昨年の七草粥は、七草を買いにいくのが遅れたため、 ママが鉢植えつきを買ってきて大変だったので、 今年は先手を打ちました。 うちの駅周辺は、 ...
インスタント焼きそばにひと工夫｜野菜の福袋
一平ちゃんソース焼きそばスペシャル ２００８年パパ料理紹介がしばらく続きます。 さて、今回の一品は、 インスタント焼きそばのこだわりの食べ方。 この食べ方も、子供のころに ...
香住のカニ鍋｜僕の「おやじの味」
香住カニ鍋 父が取り寄せた、兵庫県の香住のずわい蟹で、蟹鍋。 酒や食品の卸の仕事柄、日本全国のおいしい食材には、 つくりかたも含め、うるさい。 この日も満を持して、蟹を自ら ...
京都まるもち白味噌雑煮｜お雑煮をパパ料理で
京都白味噌まるもち雑煮 元旦のお雑煮です。 京都は、まるもちで、白味噌。 僕が生まれたときからこの雑煮。 今年は、僕が家族から受け継いだ雑煮をつくりました。 ★パパレシピ ...
明けましておめでとうございます。｜年越しは冨美家のそば
京都錦市場冨美家の年越しそば あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いします。 今年は京都で新年を迎えました。 年末の年越しそばは、京都らしく冨美家 ...
