ごまだれ汁そうめん そろそろ、そうめんが美味しい季節。 でも、ちょっとまだ肌寒い感じの今は、 あったかそうめんで。 材料： そうめん（4束） 水菜 紅しょうが 水（４カップ） 酒（大１．５） めんつゆ（大３ ...
2008年03月
「紅しょうが」と「おにぎり」でお花見に
打田漬物の紅しょうが お漬物屋さんの、紅しょうがは、 ガツン！とした味します。 しょうがの味がぴりっと舌に。 噛み応えもある、大人な味。 これも、打田漬物さん。 ...
お花見パパ弁当計画中
ウー・ウェン流 おかず2品のお弁当 (講談社のお料理BOOK) さあ！お花見の季節。 この週末は、いい感じになりそうですね。 近所の川沿いに、２５０本もの桜がある、 お花見ポイントがあります。 この地域に越してきて、今年で３回目のお花 ...
京都打田のしば漬け、どうどす？
京都打田のしば漬け 打田漬物さんの、定番商品です。 先日、京都に出張にいった際に、 まだ錦市場店が開いている時間だったので購入。 京都には、 大安 西利 と老舗がありますが、 私は、打田が好きです。 高校 ...
食卓に置きたい、ドレッシングボトル
手作りオニオンソース 昨日紹介した、オニオンソースです。 新しい玉ねぎ（１／２個）すりおろし＋しょうゆ（１００ｃｃ）＋お酢（１００ｃｃ） を、よく混ぜて使ってください。 手作りドレッシング ...
オニオンソースの豚しゃぶ｜DVDライター市場
いっぱい食べよう！オニオンソースの豚しゃぶ いくらでも食べられます。 材料： 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） 水菜 もやし 玉ねぎ（1/2個） しょうゆ（１００ｃｃ） お酢（１００ｃｃ） つくり方： ・玉ねぎ ...
春カツオのカルパッチョ風
春カツオのシーズン。 お薦め料理です。 今が旬！カツオのカルパッチョ風 材料： カツオ（１節） 塩 荒引コショウ にんにく（１かけ／すりおろし） にんにく（２かけ／スライス） ＥＸバージンオリーブオイル ...
娘がつくる、豆乳ふわふわホットケーキ
ユリ蔵＆マオ助の作ったホットケーキ ママが、子供達とつくりました。 マオ助は、ちょうどお姉ちゃんの真似を何でもしたがるとしごろ。 エプロンもつけるし、 自分で混ぜないと気がすまない。 おかげで、キッチンは ...
簡単ごまあえを１品｜カラリオのＣＭを見て思う
水菜と焼き上げのごまあえ ごまあえは久しぶり。 和食は、素材の味を引き出します。 和食 ＝ 日本 ＝ 四季折々 ＝ 季節の食材で美味しく食べる調理法 その土地の風土にあわせて、つくられていく食文化。 ...
「しらす」好きにはいい季節
美味しいお魚屋さんで買った、お得な「しらす」 スーパーの、しらすは、小さいパックで、いい値段でうっていますが、 ここは、おまけつき、器売り。 シラスを、木のお椀ですくって、 袋にいれてくれます。 ユリ蔵が ...
小名浜港市場食堂の秋刀魚の干物
小名浜港市場食堂の秋刀魚の干物 お気に入りの魚屋＆干物屋さんができると、 うれしくて、何度も買いにいってしまいます。 何が楽しいって、その日に目玉商品があるんです。 目玉商品というぐらいですから、 １ ...
2年連続毎日ブログ更新｜ありがとうございます。
春のお楽しみの、超簡単一品のご紹介。 春キャベツと塩ごま油 綺麗な、やわらかくて、甘いキャベツが出回ります。 結構人気で、いい地産のキャベツすぐ売れますので、要チェック。 今回は、いつもの出張JA地産野菜販 ...
子供おかわり！ほうれん草チャーハン
すっかり定番になってきた、 ほうれん草チャーハン 季節の食材、ほうれん草がとっても美味しい。 地元野菜販売のJAでも、120円ぐらいで、 すごい束のほうれん草売っています。 今回は、緑色のチャーハンになるぐらい ...
先週のステーキ｜ちょっとお休み
ガーリックステーキ 3月9日（日）に食べた晩御飯。 昨日の日曜日は久々に、体調悪くダウン。 ご飯は食べても、和食。 なので、いつもは大好きなステーキも、写真だけで、もういいと思います・・・ 今日1日で完全復活 ...
濃い目の小松菜料理｜美味しい干物屋さん
小松菜のガーリックソテー 小松菜をさっと、湯通しして、 フライパンに、オリーブオイル＋ニンニクで、 ベーコン、小松菜をいためる。 味付けは、塩コショウだけ。 とってもシンプルな、炒め物です。 濃いものが食 ...
鍋の〆に、「雑炊」と「スープ」
鍋の〆料理、２品つくりました。 鶏団子からは、いいスープつくれますからね。 １品目は、定番の、 鶏団子ちゃんこ鍋〆雑炊 鍋の残り出汁を綺麗にして、炊き上がったご飯を、２膳分ぐらい、 水で洗って煮詰める ...
美味しくて再び鶏団子ちゃんこ鍋
鶏団子ちゃんこ鍋リターンズ 美味しかったので、2週連続で。 具は、地元野菜の春菊を使いました。 春菊の香り、子供のころ嫌いでしたが、 今は大好き。 鶏団子ちゃんこ鍋の作り方はこちら。 ...
オーブン料理、実は楽。
ミートソースグラタン ある晩の、ママ料理。 熱々を美味しくいただきました。 オーブン料理って、慣れると楽ですよね。 材料準備して、オーブンあたためて、 あとは、焼くだけ。 極めるととっても楽しい料理だ ...
ぱらぱらチャーハン｜パパ力検定の予習
シンプル・ぱらぱらチャーハン チャーハンつくりは奥が深い。 あらゆる美味しいつくり方があり、 永遠に極めることのない、チャレンジングな料理だと思います。 今回の工夫は、油を、 太白油でつくりました。 ...
ほうれん草が旬｜こどもの国
ほうれん草のおひたし 野菜を美味しく食べる、直球料理。 特に、新鮮な地元ほうれん草を買ってきたのですから、 シンプルに素材の味を楽しまないと。 熱湯に、ざく切りにしたほうれん草をゆでて、 水を切り、 ...
子育ては、自分育て
鶏団子ちゃんこ鍋の〆雑炊 美味しかった、鶏団子のちゃんこ鍋。 もちろん、翌日の朝は〆料理。 残り出汁を綺麗にし、 ２膳ぐらいのご飯を、おいしい水で水洗い。 （これをすると、雑炊も綺麗にできます） 鍋に ...
娘と鶏団子づくり｜「パパの極意」出版
今夜は、「ちゃんこ鍋」どうですか？ 娘とつくる美味しい鶏団子ちゃんこ鍋 鶏団子づくりは、子供達と一緒に是非。 材料： 鶏団子 鶏ひき肉（３００ｇ） 豚ひき肉（２００ｇ） 卵（１個） ネギ（みじ ...
クリームシチュー｜読みきかされ
クリームシチュー ママ料理です。 帰宅してからの食事は、 基本、おかずだけ。 炭水化物はとりません。 だから、クリームシチューなどのメインのおかずに、 プラスサラダ。 という食生活を、ビストロ・パパ開 ...
簡単。ホタテのお澄まし
ひな祭りのお寿司とセットでつくりました。 ホタテのお澄まし お寿司をつくりながら、あったかい汁ものがほしいなぁと。 買い物中、定番のハマグリを見ていたのですが、 全て中国産。 う〜ん・・・ 結局かわず ...
お家でぬか漬け
自家製カブのぬか漬け スーパーで、ぬかを売っています。 ３００円ぐらいでしょうか。 それを買ってきて、たっぱにいれて、 カブを切って、一晩おくだけ。 とっても美味しいカブのぬか漬けができます。 ほかに ...
ハッピーバースデーお雛様！？
手作り雛ケーキ２００８ ユリ蔵が、御手伝いしてがんばってつくりました。 スポンジケーキに、クリームをぬって、 イチゴをしきつめ、２段に。 さらに、最上段のクリームの上は、 ユリ蔵、マオ助による、 アン ...
ひな祭り海鮮寿司
ひと足早く、ひな祭り料理。 ひな祭り海鮮寿司 ひな祭りは、江戸時代から女の子の節句として広がった文化。 お寿司もこのころから、定番になってきたらしい。 本来は、桃の節句というぐらいですから、 春を告げ ...
卵かけご飯を求めて｜沖縄ラム酒物語
地元の美味しい卵 駅の北口にある、JAの地元野菜販売の出張所で購入。 しばらく土曜日出張が続き、なかなかいけずじまいでしたが、 昨日朝、念願かないました。 以前、ジョギングしていたときに、 一駅先の販売書で ...
煎茶は京都
京都 福寿園の煎茶 私の地元のお茶です。 （しぶいWebサイトです） 小さいころから、お茶は大好き。 番茶も、麦茶も、緑茶も、煎茶もよく飲んでいました。 これは、京都のY君から、お土産にいただいたもの、 （あ ...
