エリンギとベーコンと青梗菜のパスタ 写真が朝の日差しを浴びてますね。 エリンギ＋ベーコン＋青梗菜の組合せもうまかった。 最後に、パルミジャーノをたっぷりかけるのもすっかり定番。 週末の朝は、今年１年間、た ...
2007年12月
即席ベーコンエッグ＆サラダ｜今年も後、２日
ある日の、ブランチ料理。 冷蔵庫にあるものをチョイスし２品。 １品目 オリーブ＆ベーコンエッグ 卵とベーコンがあったのでまずこれで一品と。 ちょっと、工夫したいなあ。 そうそう、黒オリーブオイルの瓶詰めが ...
１１００キロ輸送してつくる幻の雑炊
見た目は、なんらいつもの、鍋のあとの〆雑炊かと思います。 確かにそうなのですが、鍋をしていた場所が違います。 博多で食べた鍋の出汁でつくった雑炊 なんです。 先日、出張で博多に行きました。 スタッ ...
中華ラストは、とろとろ豚の角煮
ビストロ・パパ チャイナクリスマス 晴龍コースシリーズ 最後の一品。 とろとろ豚の角煮 です。 今回のおもてなし料理で、一番最初に仕込みました。 ル・クルーゼに約１時間３０分ほどぐつぐつと。 材料： ...
クリスマス麻婆豆腐
ビストロ・パパ チャイナクリスマス 「晴龍」コースシリーズ 今回の、チャイナクリスマスをやろうとおもった一品。 子供も大好き本格マーボー豆腐（麻婆豆腐） ヌマシオン家に、大変喜んでもらえました。 その ...
中華風コーンスープ｜行正り香さんからクリスマスプレゼント
ビストロ・パパ チャイナクリスマス シリーズ 「晴龍」コース、３品目は・・・ 中華風コーンスープ 定番中の定番が、ご家庭で。 コーン＆卵スープですから、ヌマシオン家の今年４月に生まれた （偶然にも僕 ...
トマト＋特製ドレッシングで中華風サラダ
ビストロ・パパ チャイナクリスマス 「晴龍」コース シリーズ ２品目は、 中華風トマトサラダ とてもシンプル。 ポイントはドレッシング 作り方： しょうゆ（大1.5） 酢（大３） 砂糖（小1/2） ...
クリスマスパーティーは、中華で。
さて、ビストロ・パパ開店です。 チャイナ・クリスマスのスタート。 ヌマシオン家の、家族５名を招いての非常に楽しいパーティーとなりました。 １７時スタートで、終了が２４時ぐらい？ 延々と食事して、お酒呑んで、子供達は走 ...
こだわり料理本｜ビストロ・パパのクリスマス
本屋さんによると、一番に立ち寄るのが、 「料理本」のコーナー。 本当に、毎日のように、いろんな人の料理本が、 様々な切り口でつくられ、出版されています。 基本、平積みの本に目がいきます。 発売されたてで、よさげな本は、それなりのオーラをはなっているの ...
国産にんにく万歳｜冬至はゆず湯
青森産にんにく 料理しはじめのころは、ボリュームがうれしくて、 中国産のにんにくを購入していましたが、 国産のにんにくを購入して、料理をするようになってから、 もう、戻れません。 中国産のにんにくは、 「 ...
大好きな「ゆず」の香り
花ゆず この季節の、ビストロ・パパに欠かせないアイテム。 お鍋には、必須。 和ものにも絞る、 グリル系にも絞る。 スーパーで、「地元野菜コーナー」があります。 そこで売っています。 いつも販売しているわけ ...
男の料理は丼から
心にしみるどんぶり (ORANGE PAGE BOOKS 男の料理マニュアル 1) 男の・・・系の料理本も大分増えましたね。 そのタイトルにあるとおり、パパ料理っぽいレシピが多い。 最近よく本屋にならんで ...
お土産でご飯を食べるのも、パパ料理
京都で、行った、すし昌のおみやげに、ちりめん山椒 がありました。 Y君曰く、これが、あつあつご飯にかけると最高とのこと。 早速、やってみました。 最高！ ふっくらじゃこが、いい味だして、 大変おいしくいただ ...
夜のおつまみな手羽元｜まだ起きてる
うちの近くのスーパーは、２３時まで営業。 まだお店が開いてる時間に帰宅すると、 ふらっと食材の物色に。 おつまみなど、一斉値下げをしています。 今日は、プラス１品食べたいな・・・ そう思って、手羽元を買いまし ...
絞りたて栄養一番、野菜ジュース｜かわみち屋
手作り野菜ジュース ニンジン リンゴ はちみつ レモン ジンジャー などが入っています。 たくさんの野菜をとって、健康維持をするべく、 ここしばらく、ママがつくって飲んでいます。 野菜ジュースは、 ...
先斗町 京やさい・京おでん「すし昌」と京都ビール
海鮮鍋おじや 昨日紹介した、鍋の〆料理。 前の日の晩に、きれいに鍋の残りだしをとっておき、 次の日の朝の料理に。 おじやは、子供大好きです。 だまって、もくもくと食べますね。 特に味付けすることもなく、 本当 ...
マロニーちゃんが美味しい海鮮鍋｜京都へ
やっぱり、冬は鍋が最高。 マロニーちゃんがうまい海鮮鍋 具は、 カニ ハマグリ タラ シャケ ホタテ （以上、お魚屋さんの鍋セット） 白菜 しいたけ えのき ネギ マロニー（マロニー株式会社ですよ） 出汁 ...
イカとわたで一品｜ビストロ・ガール
海鮮丼をつくったとき、 スルメイカの残りと、わたをとっておきました。 アルミホイルを器にして、 イカ＋イカのわた＋しょうゆ＋酒 を、グリルで焼くだけ。 イカのわた和えグリル焼き いい、お酒と、熱々ご飯 ...
簡単きのこのおすまし｜お薦め「もやしもん」
きのこのおすまし 海鮮丼とセットでつくりました。 今年の秋〜冬は、ほんとうにキノコ類よく食べました。 特に、しいたけ。 たっぷり肉厚なしいたけが、たくさん店頭でならんでいました。 主な食べ方は、ブログでも紹介 ...
海鮮丼で元気いっぱい
元気いっぱい海鮮丼 この手の丼は、見た目簡単そうですが、 段取りよくやらないと結構時間かかります。 具は、 マグロの赤身（１センチ角に切ってしょうゆでつける） スルメイカ（さばいて、胴の部分を格子状に切れ ...
食事の前にチーチク｜クリスマスの準備
おーこれはなんだ？ 手抜き料理？ と思わないでください。 晩御飯を作っている、ちょっと待っている間が、 一番、大人も子供達もお腹が減ります。 そんな時の一品。 お菓子を食べてしまう前に、前菜的なおつまみで、 気持 ...
絶品。カブの茎とベーコンのトマトパスタ
さて、週末土曜日の１品目は・・・ ベーコンとカブの茎のトマトソースパスタ 具がポイント。 パスタも、いろんな材料たくさん組み合わせると、 素材の味が活かせません。 選んだ食材が、 ホールトマト（まず、トマ ...
ヒットの予感！すき焼き風豆腐
すき焼き風豚バラ豆腐 美味しかった！ 先日紹介していた、すき焼き風丼の、具が残っていたので、 冷奴に、かけて食べました。 今から考えると、お豆腐をあっためた上に、のせると さらによかったかも。 丼のご飯が ...
パパ丼とは？〜すきやき風丼〜
パパ料理といえば、 「どんぶり（丼）」が似合います。 熱々ご飯の上に、大好きな具がのっている。 具の汁がご飯に染み渡り、そこがまた美味しい。 いいねえ。 パパ料理＝男の料理 とも思われがちですが、ちょっと違い ...
風邪予防に中華風豆腐サラダ
我が家でも風邪が大流行。 ママ、ユリ蔵、マオ助ダウン・・・ 皆さん、お気をつけください。 咳風邪ですね。 一晩中、ユリ蔵もゲホゲホいっています。 そんなときは、野菜を食べないと！ なんとか、僕は風邪移らずしの ...
お家で、たん熊さんの味に
ホタテ貝柱の味噌漬け たん熊さんでもらった、味噌漬けの味噌だけのこってました。 それに貝柱をいれて、１週間ほど漬け込み、 グリルで焼いたら・・・ おおーーー たん熊さんの味になる！ そごいぞこの味噌は！ ...
土曜夜鍋、日曜朝〆ご飯
予告どおり！ 鍋の次の日の朝は、雑炊。 豚バラ鍋あと雑炊 土曜日の夜に鍋をする。 残った出汁をちゃんととっておく。 翌朝、ざるや、あくとりでしっかり、出汁をきれいにして、ひと煮だちさせる。 炊き上がった米 ...
豚バラ鍋になりました｜ワークライフバランス
豚ばら鍋 具は、 豚バラ（しゃぶしゃぶ用） ほうれん草 しいたけ ネギ 木綿豆腐 だし汁は、 昆布 しょうゆ みりん 酒 で調合 たれは、 しょうゆ＋ゆず 非常にシンプルですが、飽きのこない、美味 ...
今夜はグリル・パーティーで
昨晩のグリルシリーズの続き。 この日は、全てグリルで作りました。 ピーマンのグリル グリルを熱く熱した後、洗ったピーマンまるごと３つ、 グリルで焼いただけ。 ちょいちょい見て、焼きあがったら、 しょうゆ＋かつ ...
グリルステーキは、しょうゆ＋ゆずで。
我が家の定番になってきましたね。 グリル・ステーキ グリルで焼くと、屋内バーベキューをしている気分。 豪州産ステーキを使用。 肉を裏表包丁でたたき、塩コショウをつける。 熱くしたグリルに、網に油を塗っておく。 ...
