キッチンバサミ いろいろ切ります。 台所に、ハサミは必須です。 韓国スタイルの焼肉では、肉をこれで切りますよね。 ● MY包丁を、柳出刃包丁にした理由。 魚をさばくのは、出刃包丁。 でも、家庭でさばく魚は、 ...
2007年06月
栗原はるみプロデュースフライパン届く｜「こころ」の時代
ようやく届きました。 栗原はるみさんプロデュース16センチ フッ素樹脂加工フライパン またの名を お弁当フライパン16センチ うちにある、16センチフライパンがもう駄目になったので、 探して探して、これに決定！ 届いた ...
念願のMY包丁、しかも名入り
名入れ柳出刃包丁 念願の、MY包丁です。 しかも、名前入りです！ 地元、しかも実家にも近い、 伏見稲荷の刀物フルタさんというお店でネットで購入。 とにかく嬉しい。 探しに、探し、選びに、選んでこれにしました。 その ...
パパは先生になれる
水菜とトマトとレタスのイタリアンサラダ 塩 荒びきコショウ レモン EXバージンオリーブオイル 赤ワインビネガー でつくりました。 野菜の水きりは、 KEYUKAで買ったやつを使 ...
「バンビ〜ノ！」の効果
やっぱり、パスタはうまい！ なんで、こんなにうまいのか。 そろそろ、パスタマシーンがほしくなってきました。 さて、今回の一品は、野菜のみ！ ナスとアスパラのトマトソースパスタ トマトソースは、ホールトマト＋１個フレッ ...
初ジョギング
フライドポテト ジャガイモが、結構あったので、作りました。 知らない間に、たまってたりしますよね。 ジャガイモ。 ファーストフードでは、あんなに、ポテトたくさん食べて、 あっという間になくなるのに、生のジャガイモはな ...
幻のてんとう虫オムライス
チキンオムライス ●材料 卵（２個） 玉ねぎ（1/2個・みじん切り） 鶏もも（２００ｇ・一口サイズ） ベジタブルミックス（冷凍を解凍・適量） ご飯（炊きたて・２．５敗分ぐらい） 塩 コショウ ケチャップ サラダ油（大 ...
料理作りのスタイル
食材宅配シリーズ ジャガイモ焼肉ご飯 ３人分の材料と、作り方があります。 おいしくつくるためのポイントは、レシピどおり。 なので、きちんとつくるとおいしい。 この焼肉ごはんおいしかったし、 牛肉とジャガイモで・・・と ...
収納に便利な水切り器
昨日の、 KEYUCAの４徳水切り器の続きです。 ４徳とあるのは、４通りの使い方ができるということ。 １つが、まず、本来の水を切る機能。 主に野菜ですが、水をつけたり、水洗いし、 サラダの場合、しっかり、水を切ることで ...
父の日のプレゼント
ついに、こだわりの水切り器が新しくなりました！ ＫＥＹＵＫＡの４徳水きり器 ＫＥＹＵＫＡってブランドしてますか？ 白を基調にしたとても素敵な生活雑貨＆家具のブランド。 父の日のプレゼントにもらいました。 エピソードは ...
未来は明るい
小松菜と鶏のガーリックソテー これも、シンプル料理です。 小松菜（ひとたば）を熱湯でさっとゆでます。 ちょっと、油いれておくと、つやがでていいかんじです。 固めの段階で、鍋からだして、湯を切っておきます。 フライパン ...
子供から、モンステラを守れるか
焼飯は、シンプルで、簡単につくるのが、おいしいかも・・・ ぱらりシンプル焼飯 具は、 ベーコン 卵 ネギ だけ。 調味料は、 塩 荒引こしょう しょうゆ 昆布だしのもと サラダ油 ごま油 です。 作り方は ...
うまい！ガーリックベーコン豆腐｜料理はクリエイティブ
この夏、大ヒットしそうな、簡単なひと品。 ガーリックベーコン豆腐 小ネギを刻んでおきます。 豆腐を半丁ぐらい用意。 フライパンに、サラダ油（大２）と、 ニンニク（２かけ／スライス）と、ベーコン（２〜３枚／一口サイ ...
ガーリックライス｜ベネッセの食材宅配
ガーリックライス タイ風サラダをつくったので、そのつけあわせ。 サラダ油に、ニンニク２かけ分をスライスして炒め、 ご飯を加えていためただけ。 塩コショウで味付け。 パクチーのせたら出来上がり。 タイいきたいな ...
タイに行きたくなる、タイ風豚肉サラダ
タイ風豚肉サラダ うまかった！ 和食＆イタリアンの繰り返しの中、 とってもエスニックな味が食べたかった。 先日、その思いがあったので、香菜（シャンツァイまたはパクチー）を、 買っておきました。 安かった。 ひと束 ...
コラーゲンいっぱい荒汁
魚を一匹さばき、 捨てることなく、使い切る。 サバの荒汁 頭と骨をベースに出汁をとりました。 最初、塩をふって、15分ほどおき、 熱湯で1度湯通ししてから、 水がひたひたになるぐらい加えて、煮込みます。 泡がでたして ...
ワーク・ライフ・バランス
定番になりつつあります。 ほうれん草のおひたし 焼き魚とおひたし、そしてお味噌汁は、 きちんと丁寧につくり、 愛おしく食べるととっても、贅沢な３品になりますね。 ● 政府の「経済財政運営と構造改革に関する基本 ...
サバ１匹サバキマシタ
丸ごと１匹からさばいた、サバの塩焼き さばく前のサバをとって撮影しておいたらよかった・・・ 結構大きいんです。 今回は、１匹さばくところを、 ずっとユリ蔵に見せました。 気持ちわるがらずに、魚ももったし、 しっかり内 ...
「公園ジャンプ」が美味しい時期です。
これが、おいしい季節になってきました。 ゴーヤーチャンプルー 沖縄料理がブームになり、 すっかりどこのスーパーにも、ゴーヤが並ぶようになりましたよね。 だから、すごく作りやすい。 結構立派なゴーヤで、１本１００円 ...
納豆＋玉子焼きの美味しさ
卵と納豆しかなかったら・・・ 納豆玉子焼き でしょう。 卵を２個溶きます。 そこに、納豆を１パックいれます。 味付けは、 納豆パックに入っている、かつおだしを入れます。 しょうゆをちょっと。 昆布だしのもとをちょっと ...
ごま油と昆布だしで変わるチャーハンの味
今回のチャーハンもおいしくできました。 和風味チャーハン いつもと変更したポイント。 サラダ油 → サラダ油＋ごま油（ご飯いためたさいに） 鶏がらスープのもと → 昆布だしのもと に変更。 これだけでぐっと味が変 ...
全部食べる！アジの骨せんべい
すごいインパクトありますね。 骨せんべい 先日のアジの骨でつくりました。 骨をきれいに荒い、塩水に５分ほどつけたあと、 洗濯ばさみで一晩干しました。 １５０℃に油を熱し、じっくりカリカリになるまで素揚げをして ...
おいしいお味噌汁
ナスと白菜のお味噌汁 和食のときは、必須ですね。 白ねぎは１本あるととても便利。 いろんな料理に使えます。 ● テレビを見ながら、ご飯を食べると、 満腹中枢が麻痺して、 通常の１２０％ぐらい食べるらしいで ...
簡単おひたし｜アジ・サバの値段
ほうれん草のおひたし 野菜はとらないとですね。 昆布とかつお出汁（４８０ｇｇ）をつくります。 塩（小2/3)＋うすくちしょうゆ（大２）＋みりん（大２）＋味の素少々 で、味付け。 水洗いし、根元をきって、ざっくり２つに ...
魚は焼きが一番！アジの塩焼き
魚料理シリーズが続きます。 本格的にさばきますよ！ 魚は、やっぱり焼き魚。 アジの塩焼き です。 ウロコをとり、セイゴをとって、 エラと、はらわたをとって、しっかり洗います。 水気をとって、荒塩をふって、 １０分 ...
モッツァレラのパスタがうまい｜沈まぬ太陽
思った以上にうまかった！ ツナとモッツァレラチーズのトマトソースパスタ 昨晩、ママがつくっていた、茹で上がったパスタと、 トマトソースをベースに朝食でつくりました。 オリーブオイルに、にんにくを入れて熱します ...
EXバージン・オリーブオイルと普通のオリーブオイルの使い方
イタリア料理をよくつくります。 だから、すごく使います。 ピュア・オリーブオイル サラダや、料理の最後の回しがけ系以外は、 すべてこの、ピュア・オリーブオイル。 パスタつくるときは、大さじ２〜３ぐらい。 ...
やりたいことは何ですか？
辛いもん＆カレー好きにとって欠かせないもの。 カイエンペッパー 日本語名、一味唐辛子なんですけどね。 小さい子供がいるので、辛い辛いカレーはつくれません。 普通味のカレーをつくって、 辛さの調整は、自分で ...
