カレーが、大大大好きですが、お家カレーは久しぶりかな。 先日つくった、野菜スープを使って、 すね肉の赤ワイン煮野菜スープベースカレー を作りました。 すね肉４００ｇを１口サイズにきり、塩コショウで下味。 鍋に、油 ...
2006年10月
ピーラーでニンジンむきをお手伝い！親子でつくる野菜スープ。
久しぶりに、ル・クルーゼ料理。 寒くなってきたので、あたたかいスープ飲みたいですよね。 豚肉とキャベツとニンジンとセロリのスープ 素材の味を生かした、ヘルシースープです。 豚もも肉４００ｇを、熱湯で下ゆでしま ...
0.9mmでつくるスピードパスタ！
パスタは、０．９mm カッペリーニ（１人前８０ｇ 今回２４０ｇつくりました）でつくった、 キャベツのトマトソースパスタ ０．９ｍｍだと、茹でる時間、なんと２分！ 早めにあげて、ゆで汁と再度煮込むので、 ４５秒〜１分 ...
１０歳若返る野菜発見！
目指せ自給自足！ って、大げさですがｗ 野菜育ててます。 野菜といっても、 ブロッコリーの芽 なんですが。 本当は、本格的に、ハーブ育てたり、葉野菜系で簡単なものをつくりたいのですが、 なかなか手が回らず、今 ...
鶏肉と里いものとろみスープ
鶏肉と里いものとろみスープ ミレーさんから美味しい里いもきたので、ママが作りました。 おかずスープシリーズ！ シンプルなのに、とってもスープがおいしい。 作り方は後日。 ...
１００の麻婆豆腐に１００の美味しさ
再び、麻婆豆腐に挑戦！ おうちでつくる麻婆はうまい！ 毎回違った味わいで、１００の麻婆に、１００の味！ 今回は、高級家庭風麻婆豆腐 豚挽き肉（２００ｇ）に、塩コショウで下味つけます。 中華鍋に、サラダ油（大２）を ...
美味しいおかずスープ！＆娘と初プリクラ
おかずスープを作ってみました。 牛肉とサツマイモとブロッコリーのしょうゆスープ う〜ん、じーんとくるおいしさ。 ベースは、煮干のだし汁。 ４カップにたいして、２０ｇの煮干で出汁とりました。 牛肉薄切り（２００ ...
定番トマトソースパスタうまい！＆ティム・バートン緊急来日な仕事
ナスとツナのトマトソースパスタ うまかった！ 定番を極めるシリーズ。 少しづつ自分流にアレンジしながら、バージョンアップ。 今回のパスタはうまかった！ ①トマトソース編 トマトソースつくりから。 鍋に、オリーブオ ...
３人目の娘！？｜トマト＆水菜のサラダ
トマト＆水菜のサラダ 水菜もすっかり、全国区の野菜になりましたね。 ドレッシングは、以前の中華風ササミサラダ作ったときのドレッシングを流用。 このドレッシングは、なんでも使えますよ。 是非、中華風好きの方は使いまわし ...
娘３歳の料理 初登場！
ユリ蔵作の初料理です！ フレンチトースト！ 卵わって、牛乳いれて、かき混ぜて、トーストちぎっていれて。 ユリ蔵がやりました。 フライパンに、油を引いて、つけたトーストを焼いて、ふたして蒸し焼きは、ママがしました。 メ ...
酒粕が、脳を刺激し、生きがいを感じるという法則
先日のかす汁お鍋の汁でつくった、 かす汁おじや 味噌味をアレンジしてママがつくりました。 うまかった！！ 朝食でしたが、僕もユリ蔵も、おかわりしたぐらい。 いつもと違う味は、食欲そそりますね！！ 脳が「生きが ...
定番お鍋。酒粕いれて一工夫。
やっぱり寒くなると鍋。 定番の、 豚バラ鍋 です。 おいしいお水に、日高昆布をしばらくつけておく。 スープのベースは昆布のみ。 ●今日の鍋の具 豚バラ薄切り 豚肩ロース薄切り しいたけ 絹ごし 水菜 ほうれん ...
ＨＤＤレコーダーでキューピー３分クッキングと撮る！
週末の朝は、チャーハンがマイブーム。 きっちり、中華鍋も手入れしているので、焦げ付かず、パラリとしたチャーハンができる。 今日は、 ベーコンとネギとザーサイのチャーハン 冷蔵庫に、大きなベーコンブロックがあったの ...
カブの美味しい季節
カブと厚揚げとひき肉の煮物 ママ料理 ママ料理はすばやい。 一瞬で、できてしまいます。 カブはミレーさんから届きました。 美味しいカブは、筋がすくないような。 あと、葉のところがおいいし。 カブよりも好きかも。 ...
美味しくつくれる、チャーハンづくりのポイントは？
昨日のブログで書いた、煮豚。 その煮豚で作った贅沢な一品。 煮豚チャーハン 味付けも、しょうゆではなく、煮豚の煮汁でつけました。 本格的な味になります！ チャーハンもすっかり、パパ料理の定番になってきました。 パ ...
激旨煮豚＆我が家の録画革命
いい煮豚できましたよ。 だから、 しょうゆ玉子つき煮豚丼 煮豚は日にちがたつとさらにおいしい 煮豚の汁がいろいろ使えてさらにお得 ●材料 豚ばらブロック×５００ｇ 豚バラロースかたまり×５００ｇ 長ネギ（青い部分 ...
子供を伸ばす１０の「親力」のお話って？
意外に美味しかったので紹介します。 豚のワイン煮汁のせチーズトースト トースト＋チーズは、ケンタロウさんのブログに、 「大好きでよくやっている」と書かれていたので、やってみました。 うん。 普通の美味しい。 それ ...
急遽集合！プレ忘年会？
塩ゆで落花生 採れたてを、お湯に塩の少し加え、茹でるだけ。 出来上がった後にも、塩をふる。 枝豆みたいなものかなあ。 堅い、からからの落花生とちがって、とても味わいタップリ。 いいおつまみになります。 無農薬野菜のミ ...
男たちの大和・・・
これも、中華の晩餐の中の１品 中華風ささ身とトマトサラダ ポイントは、だしドレッシング。 ●材料 しょうゆ（大1/2） 酢（大３） 砂糖（小1/2） 塩（小1/2） こしょう（少々） サラダ油（大１） カツオだし汁（カップ1/2 ...
中華風コーンスープとマオ助がしゃべった言葉
麻婆豆腐とセットでつくりました。 中華風コーンスープ なんか、ホットする一品でしょ。 ベースは、ささ身スープ。 ４カップの水に、ささ身４本入れ、塩（小1/2)いれて、煮込みます。 ４〜５分ぐらいでしょうか。 ささ身を ...
本格麻婆豆腐の完成！そして、江ノ島最高！
家庭でこの味がでれば最高！ 大満足の麻婆豆腐の完成！ 本格麻婆をつくるために、こつこつ必要食材をスーパーで見つけ、ようやくチャレンジ！ ポイントとなる食材が、 豆勝諱iトウチ） 花椒（ホワジャオ） この２つ。 ...
鍋のしめ料理は？あと満月でしたね。
鍋の後のしめ料理は・・・ とても楽しみな瞬間ですよね。 ご飯系でも、麺系でも、いろんなバリエーションがあります。 お肉や、野菜のエキスタップリのスープは、最高の一品にしてくれます。 今回の鍋は、鶏ベース。 だからラー ...
さあ！鍋の季節！最初はキム鍋に負けないビスパパ鍋！
すっかり寒くなってきましたね。 仕事の帰り、御茶ノ水のホームは、雨風強く、みなふるえて電車を待っていました。 ホームの内側まで、雨が吹き付けるぐらい。 あっという間に、冬がきそうな雰囲気。 そうなると、もう「鍋」のシ ...
美味！デザートは、赤じそジュース×バニラアイス
さて、いっぱい料理を堪能したあとは、しめのアイス！ 自家製赤じそジュースかけアイス あまーい、アイスに酸味のきいたしそジュースがあう！ 以前作成した、自家製赤じそジュースのもとを、バニラアイスの上にかけました。 ...
メインディッシュは豚の白ワイン煮
パーティーもいよいよクライマックス！ メインディッシュです。 豚の白ワイン煮 家では定番になってきた料理のひとつ。 レシピは以前かいてますのでこちらから。 今回のつけあわせは、ブロッコリーをゆでたやつです。 うん ...
ピザの具は、ネギとゴルゴンゾーラが好き
さあ、次のピザ！ お客様がくると、２種類ぐらいピザが出せるので、味わえて楽しい！ 今回のピザは、 チーズタップリ大人のネギピザ です。 ●具 手作りピザ生地 手作りトマトソース サラミ（スライス） 白ネギ（斜め切 ...
秋には、キノコたっぷりピザが似合う！
さあ、メイン料理です！ 久々ですね！ 自家製ピザ生地のキノコたっぷりピザ やっぱり、ピザは自家製に限ります！ 自分のそのときに食べたい具を選び、 お好みでチーズの量を増やせる。 今回のピザは ●具 自家製 ...
とっても美味しい、霊性トマトスープ！？
コース料理２品目はスープ。 霊性トマトスープ、 じゃなく、 冷製トマトスープ どうも、その日の会話が、スピリチュアルな会話が多かったので、霊性スープでもよかったかもｗ 以前もつくった、行正さんのレシピからの１品。 ...
ビストロ・パパ新装開店お客様第一号！
さて、本日はビストロ・パパ新装開店です！ 大学時代からの友人の、黒ちゃん夫婦がやってきました！ 引越ししてから、５ヶ月。 ようやく、お客様を呼べるぐらいの余裕がでてきました。 さて、久々のおもてなし料理は、やっぱ ...
