とっても、綺麗な彩り。 アスパラと豚肉のオイスターソース炒め です。 これはママ料理。 アスパラが旬！と聞いて、早速調理。 旬から献立を立てるのが、王道ですよね。 さて、突然ですが、ビストロ・パパのブログの画面がN ...
2006年05月
キム鍋に近づいた！最高の鶏鍋！
「鶏の水炊き」です。 いいいいやああああ、久々の新作鍋でしたが、ものすごくおいしかった。 特にスープ！ 鶏ガラスープの元をベースに、鶏の骨付きぶつ切りをじっくり煮込んだスープをベースに鍋。 味付けに、酒と塩を。 具は ...
簡単！ヘルシー！ゴーヤチャンプル！
久々に、お家でパパ料理。 さて、冷蔵庫にゴーヤがあったので、木綿豆腐を買ってきて、 ゴーヤチャンプルをつくりました。 最近、ママがかなりのゴーヤファンになってます。 とってもヘルシー。 ゴーヤを、塩もみし、両端をきり ...
ベランダで焼肉は怒られます・・・
久々に、おうちで焼肉。 小さい子供がいると、おうち焼肉が便利。 今日のお肉の主役は、「は ら み」↓ カルビよりもはらみ好き。 お肉系は、はらみ、トントロ、みの、ソーセージでした ...
３０分以内に料理をつくる！
もう１冊、行正り香さんの本を紹介。 初心者の人が、料理をはじめ、またやりたいなあ・・・ と思うには、やっぱり「簡単！おいしい！」レシピが最適。 この本は、「３０分以内でつくる！」がコンセプトなので ...
「鍋奉行」の上は「鍋将軍」。その上は・・・
鍋奉行になる 今年のテーマに、「鍋」がありますが、まさに１年を通して、鍋奉行になることを目標にしています。 キムニイが本で面白いことをいってました。 鍋奉行なんて、下っ端だと。俺は「鍋将軍」や！ って。 鍋将軍はすごいよ・・・ ちなみ ...
この方のおかげで今がある。
レシピ通りに、料理をつくり、食べて感動。 それから、料理をするようになりました。 そのきっかけが、「行正り香」さん。 職業は電通のCMプロデューサー。 何年か前に、娘さんも生まれていらっしゃいます。 ...
男は黙ってイタリアン
イタリアンを学びたければ、この１冊で十分。 ものすごく、いい本です。 写真みるだけでわくわく。 作り方も非常にシンプル。 私がつくるパスタ系のレシピはほとんどここから。 ピザも、この本のレシピをベ ...
お料理はじめるならこの一冊！
おかずのコツBOOK 初心者の方でもお料理がつくれるようになる、お薦め料理本紹介ウィーク。 最初に紹介したいのは、こちらの「おかずのコツBOOK」 料理を始める人に、とてもお薦めの料理本。 和・洋・中 す ...
熊本お薦めスポット！囲炉裏焼き最高！
引き続き、熊本ネタ。 大学時代の友人犬ちゃんの結婚式で、熊本に週末いました。 犬ちゃんのコーディネイトで、すばらしい１日。 日曜日、とくに、私が憧れだった、囲炉裏で炭火料理が昼食！ 猪肉、鴨、うずら、やまめ、こんにゃ ...
熊本城で力をもらう！
今日も、ママ料理です。 ロールキャベツに続き、ママの得意料理の、 ギョウザです。 ミレーさんから届いた、おいしいキャベツたっぷりの、ジューシーギョウザ。 おいしかった！ さて、今、熊本の阿蘇に大学時代の犬ちゃんの ...
ユリ蔵のお手伝いシリーズスタート！
ママ・ロールキャベツです。 うちのママはとっても、ロールキャベツをつくるのがうまくなりました。 ユリ蔵もたくさん食べたそう。 さて、これから時々、ユリ蔵のお手伝い日記をちょっとだけ書きます！ お楽しみに！ ●ユリ ...
全国のパパ！料理始めましょうよ！いいですか！
ごぼうサラダです。 ごぼうを、削り、お酢をちょっと入れた水につけます。 お鍋に、ごぼうと、水をいれ、沸騰させ、砂糖（大１）、塩（小１／２）を加えて煮詰めます。 水分がとんだら、マヨネーズ（大２）＋しょうゆ（小１）＋酢 ...
グーグル検索１４０万件中１位！間違いでした・・・ご、ごめんなさい。
ランチの簡単おかず一品。 ジャガイモと玉ネギのスペイン風オムレツです。 卵をとき、ちょっと塩コショウ。 ジャガイモと玉ネギを一口サイズに。 フライパンに、オリーブオイルをあたためて、最初にジャガイモと玉ネギをこんがり ...
グーグルで、１４１万件中なんと１位！
料理変化シリーズ。 新ネタ１品つくると、それをベースに、別の料理が作れます。 カレー → カレーパスタ のように。 今回は、 けんちん汁 → けんちん汁ソーメン です。 今回つくった、けんちん汁は、とても素材の味を生 ...
ぬか漬けにチャレンジします！宣言
よくつくり、簡単おつまみを紹介。 マグロの納豆あえ です。 そのままｗ マグロを一口サイズにきって、納豆と、ネギを、しょうゆとからしであえます。 それだけです。 マグロで刺身もいいですが、こうしてちょっと一工夫するだ ...
野菜好きになると、大好きだった食べ物に変化が・・・
小林カツ代さんのお薦め献立から２品目。 先日の、ほうれん草の雪衣をつくった時に、木綿豆腐半丁が残っていましたが、こちらの、 具たくさんのけんちん汁 を作りました。 具だくさんですから、いい野菜があったら、なんでもいれ ...
小林カツ代さんは、やっぱりすごかった・・・
昨日からの続き・・・ パパ料理の鉄人の今日の食材は、 「ほ う れ ん そ う」 です。 ミレーさんから届いた、とても色の濃い、しっかりしたほうれん草。 いいほうれん草って、ぴん！としてますね。 しっかりしてて、触る ...
「料理の鉄人」気分？ ＆ ユリ蔵誕生日おめでとう！
先日の、「おうちで牛丼」のベースになった、 ごぼうと牛肉の煮物。 毎週届けてもらっている、ミレーさんの野菜で、ごぼうが入っています。 おかげでいろいろと、ごぼう料理を覚えました。 ごぼう、いいですよ。 旬な料理が、定 ...
電磁波対策はじめましたｗ
おいしいカレーを作りました。 じゃあ、次も同じカレー・・・ う〜ん、やっぱり一工夫ほしい・・・ そこで、「パスタにしよう！」 と考え、カレーパスタの完成！ にんにくをオリーブオイルで、フライパンで炒めた後、 半分に切 ...
カレーのかくし味は？
久々のカレー。 玉ネギこんがり揚げカレーです。 玉ネギをサラダ油でこんがり揚げた後の油をベースに、 白ワイン＋にんにくすりおろし＋しょうがすりおろし＋塩＋胡椒 をすりこんだ、鶏もも肉を揚げてつくりました。 具は、プチ ...
サツマイモでちょっとおつまみ
おつまみにどうぞ。 サツマイモとベーコンのカリカリ炒め です。 サラダ油を熱して、スライスしたサツマイモを、 はしがささるまで蓋をして裏表、中火でフライパンで焼きます。 その後、切ったベーコンを一緒にカリカリになるま ...
おうち牛丼いかがですか？
お家でおいしい牛丼にたどり着きました！ たけのこなどの、煮物の作り方をベースに、つくってみました。 通常の煮物より、しょうゆ＆みりん＆砂糖おおめで。、 牛ばら＋たまねぎ で、煮物をベースにつくれば・・・ と思い作りま ...
感動のたけのこと鶏の煮物＆ライオンキング
たけのこ料理もう１品。 たけのこと鶏の煮物 です。 やっぱり、まずは直球勝負。 煮物は、法則を覚えると、簡単にできます。 作り方： ・水２００ミリに出汁昆布１枚いれて、弱火で煮詰め、 沸騰したら、取り出し火を止め、 ...
またまた絶品！かぶと鶏肉の豆乳煮〜レシピ公開〜
かぶが大好きになりました。 かぶっておいしかったんですね。 いつも、すじが口の中に残るイメージがあったのですが、 おいしいかぶの素材を選んだことも１つの理由ですが、 今回は特に、豆乳がききました！！！ かぶ最高 ＆ ...
もう来年が楽しみ！採れたて！たけのこご飯
ついに、この時が！ 今年のテーマでもある、「旬の野菜」料理です。 「たけのこご飯」 まさに旬！ それは、「たけのこ」です！ たけのこは、漢字で書くと、 「筍」 とかきます。 文字のなかにも「旬」があるぐらい、「旬」な ...
朝食の定番、オムレツは眠い子供も目を覚ます
すごい、おいしそうでしょ！ っていうか、おいしかったですから。 簡単オムレツの、ビストロ・パパバージョンです。 料理：チーズとツナとフライドオニオンのオムレツ 作り方： ・おいしい卵２個を、ボウルでよくときます。 ...
やった！フォーがあった！
毎回おいしいのですが、今回も、本当においしかった。 そして、作りたかった１品。 「フォー！！！！」 です。 どうしても、この料理つくったら、↑のように書きたくなりますよね（笑） 正式な写真の料理名は、 「ベトナム風鶏 ...
あの一品が登場！アボガドとマグロのカルパッチョ
カルパッチョ続きますね。 今回もすばらしいですよ！ アボガドとマグロのカルパッチョです！ アボガドファンの皆様、お待たせしました！ 作り方： ・アボガド（１個）を一口サイズにきる ・マグロ（１さく）を、１センチぐらい ...
お鍋でご飯を炊こう！月間にします。
今日は、ご飯だけ。 クリステルのお鍋で炊きました。 久々に、鍋で炊きましたが・・・ お い し い で す！ もう、炊飯器で炊いたご飯食べられないかも・・・ なぐらい、おいしいです。 昔もお鍋で炊いたことがありますが ...
大根と豚バラの味噌煮は、おいしいご飯がよく似合う
「大根と豚ばらの味噌煮」です。 おいしいご飯としっかり食べたい一品。 豚バラ（２００ｇ）を、サラダ油でいため、 きった大根（１本分）を油がまわるぐらいに炒めます。 その後、酒（大さじ１．５）と水（１カップ）をいれて、 ...
