週末の朝昼は、ご飯ものがおおくなりますね。 ご飯＋何か具があれば、簡単にできます。 今回はチャーハン。 ネギとしょうがたっぷりの大人のチャーハン です。 一人暮らしはじめたてのとき、チャーハンって、 必ず作りますよ ...
2006年04月
ママのつくった「きんぴらゴボウ」で乾杯！
うつくしい、ゴボウ。 おいしい、ゴボウ。 輝いてますね。 今日は、ミレーさんから届いた、おいしい「ゴボウ」でつくった、 「きんぴらゴボウ」です。 こちらも、ママ料理。 引越しも無事終わったので、ミレーさんは、会員にな ...
実は夜、炭水化物できるだけ取らないんです。
写真は、夜遅くに食べたママ料理の「ビーフシチュー」 ここ何年かの習慣で、夜の炭水化物だちを続けています。 絶対とらない！ということではありませんが、 分かりやすくいうと、夜はご飯抜きで「おかず」だけにしています。 そ ...
奥さん！今度のピザも最高ですよ！！チーズとネギですね。
いやあ、ピザもついに究極に近づいてきました。 同じものを繰り返すことで、微妙に違うけれど、 最高においしくなっていく。 家庭料理は奥が深くて楽しい！ 料理： モッツァレラとレッドチェダーチーズと玉ネギ＆ネギたっぷ ...
カルパッチョの王道！奥さん鯛ですよ！
いやあ、奥さん。 カルパッチョです。 鯛です。 料理： ルッコラと生ハムと鯛のカルパッチョ 材料： 鯛＋生ハム＋にんにくぬる＋あらびき胡椒かける＋ルッコラのせる ＋ＫＩＲＩチーズちぎってのせる＋エクストラバ ...
黄金の朝食。ひと工夫で・・・
お鍋のあとのたのしみは・・・ しめ料理にきまってるじゃないですか！ おいしい野菜のお鍋のあとは、もう黄金の出汁を見ているだけで最高。 朝食に、おじやを作りました。 昨夜のお鍋の出汁を、キッチンペーパーでこします。 ...
野菜がついにお鍋の主役に！
今週、おいしい野菜が届いたので、週末はやっぱり鍋！ この調子だと年中やりそうですね（笑） 今日の具のお薦めは、 ・青梗菜 ・ネギ です。 あと、１つとてもおいしい野菜が届いたのですが、ちょっと名前が 分かってません（ ...
簡単にできるところを、一工夫した濃い目のパスタ
ミートソース缶に、パスタがあれば、急ぎのときに、 あっという間に作れますよね。 でも、つくりながら、 どんどんバージョンアップさせたくなりませんか？ 絶対に市販の味にしたくない！ カレーもそう、インスタントラーメンで ...
カレーをつきつめると、野菜にたどりつく
カレーが大好きです。 東京カリ〜番長のメンバーになりたいくらい好きです（笑） 今日のカレーは、 ほうれん草 × カレー です。 今でこそ、これだけいろんな料理につくってますが、 最初につくっていたのは、「カレー」ばか ...
大人になって好きになる食べ物ってありますよね
大人になって、「うまいなあ・・・」 と好きになる食べ物ありますよね。 私は、 「ごぼう」（写真は、ごぼうの豚肉巻きです） と 「れんこん」 でしょうか。 両方とも、「根っこ」「ですよ。 アメリカ人に、料理を振舞ったと ...
国別に好きな色が違う、ル・クルーゼ。日本は？
今年の冬は、結構おいしい大根を食べることができました。 これも、ママが和食を極めてきたからかなあ。 写真は「あら煮大根」 うまみたっぷり！ おいしい大根だと、煮くずれもしません。 プロフィールにもいれてますが、ル ...
パパ料理の５カ条の掟とは
簡単料理です。 材料は、玉子＋ネギ＋ツナ＋チーズです。 これは、ベーコンもはいってたかな？ 写真は、ソースですが、やっぱりケチャップがおいしい！ ほっとします。 夜遅い帰宅後、さっと作れる料理です。 ちょっと、作り方聞い ...
すぐつくれて、おいしくて、外食した気分になる料理は？
それは、「カルパッチョ」です。 最近、カルパッチョも、うちの定番。 今日は、生ハムのかわりに、チーズが登場！ KIRIチーズと、パルミジャーノを使いました。 カルパッチョって、とても簡単で、かなりおいしいので是非皆さん ...
マーボー豆腐がもたらす幸せな晩餐
中華シリーズ！！ 今度は、マーボー豆腐。 いやあ、やっぱり手作りが一番うまいねええ！！ サラダ油で、豚のひき肉をいため、色がかわったら、 ネギと、にんにくのみじん切りを一緒に炒める。 香りだってきたら、お酒をいれて、 ...
夜遅く、おうちに帰ったら何食べたい？
おうちに帰って、夜遅くに食べると「ほっと」するシリーズ。 「青梗菜の胡麻和え」 和食を極めようとしている、ママの新作。 やっぱり、和食かな。―ラクに覚えて、ラクに作れる、和食のバッチリルール 行正さんの本がベースです ...
春キャベツなうちにつくろう！みんなで食べる回鍋肉はおいしい！
すっかり、わが家の「家宝料理」になった「回鍋肉」です。 春キャベツが出回っているときにつくるのが一番ですね。 豚バラブロックを５ミリほどの厚さにきって、 たっぷり、キャベツでつくりました。 しんまでおいしい！ おいし ...
お手伝いシリーズ ソースぬりぬり、チーズぱらぱら 玉ネギとネギたっぷりピザ
むちゃくちゃ、たっぷり、 新鮮玉ネギと、ネギをいれました。 チーズもたっぷり。 ユリ蔵もお手伝いで参加。 チーズぱらぱらは、ユリ蔵の手です。 ...
ひれかつ、豚バラ串、そして、シメジの素揚げ！お腹いっぱい！
さて、揚げ物続き。 しっかりし、きのこの風味が味わえます。 きのこ、レンコン、この辺は素揚げがいいですね！！ うまい！ そのほかに、豚も、ひれと、豚バラの２種類をつくりました。 ...
串揚げ三昧！娘も一緒につくったよ！
見てください！ この神々しい姿！ そう、今日は、新鮮野菜で串上げです。 肉が主役ではありません。 野菜が、主役です。 最初の、写真は、「玉ネギ」と「ねぎ」です。 どちらも「ネギ」ですね（笑） 今回も、無農薬野菜のミレ ...
初釜うどんが、自家製ポン酢と出会う。さらに、以外な出会いが・・・
すばらしい、出会いがありました。 お友達からもらった、「初釜うどん」です。 そして、このうどんに、新鮮ネギと、自家製のポン酢を紹介しました。 相性抜群！！ これは・・・ ...
どんな忙しいときでも、朝サラダ。
本当に、野菜をきっちりとるようになりました。 しっかり運動するようになったからでしょうか。 週末ジョギングをもう２年続けています。 おかげで、健康を維持していますが、運動するようになってから、特に体が野菜を欲している ...
汁は最後まで使い切る宣言！煮浸しの汁＋五穀米入りご飯
先日の、小松菜と油揚げの煮びたし、おいしくいただきました。 汁が残りました。 じーっつと、その汁を眺める。 おじやにしたい・・・・・・ で、おじや（笑） ある日の朝食用に楽しみにとっておき、 朝、ご飯をほうりこみ、ち ...
春キャベツが、回鍋肉と出会ったら！
春キャベツが、中華料理と出会いました！ それも、回鍋肉と！ こ、これはおいしいよ。 いやあ、山盛りキャベツいためても、いいねえ。 改めて、春キャベツに感謝！！！ 定番メニューも、新鮮旬な野菜で、ぜんぜん変わりますね。 ...
ほっと一息・・・小松菜と油揚げの煮びたし
１月に生まれた次女のマーオと、長女のユリ蔵の世話、 ４月にまた引越しをする準備で大忙しのママ。 いつもありがとう！ 感謝です。 そんな大変な、ママがちょっと休憩のために、実家に戻っています。 お家に戻ると、パパ用 ...
まるかじり野菜！
今日の料理は、野菜まるかじりです（笑） 新鮮野菜は、まるかじりが一番おいしい！ 本当は、現地でとって、そのまま食べたい！ よく、テレビ番組で、採れたて野菜を食べるシーンなどでてきますが、 毎日でもやりたいですよ。 そ ...
豚バラ鍋なのに、ネギが１番おいしい！
今日は、最近定番の「豚ばら鍋」です。 そろそろ、庭の柚子が、自然に落ちてきだしたので、 一気に、手作りポン酢を再び作りました。 全部で１０個ほど、お庭から採って来ました。 もうすぐ、仮住まいの柚子のお家から引越しです ...
桜満開！愛情たっぷりお花見おにぎり
お花見シーズン到来！！！！！！！ ばんざーい！ いつものマラソンコースの、川沿いの桜が満開！！ 花見にいくぞ！ 具は、シンプルに、梅干、おかか、シーチキン、ソーセージ。 ポイントは、最後に、塩つけたあと、ごま油をつけ ...
激戦区でも勝てる！新鮮素材ぎっしりギョウザ！
ママの得意料理、ギョウザ！ そして、ママ曰く 「過去最高のできじゃない？」 本日恒例の、無農薬野菜のミレーから、１週間の野菜が届きました。 早速、豚こま（新ネタ注文！）、しょうが、ねぎなど、新鮮材料満載で作成。 素材 ...
