夏野菜と鶏むね肉のジェノベーゼソース炒めが、夏ど真ん中の味で感動。【レシピ】鶏と夏野菜のジェノベーゼソテー（3-4人分｜20分）材料：鶏もも肉・・・1枚ゴーヤ・・・1本ナス・・・2本トマト・・・2個自家製ジェノベーゼ・・・大さじ3オリーブオイル・・・大さじ1+大さじ1 ...
自家製ジェノベーゼソースを、ええフランスパン焼いて塗ってみた。
自家製ジェノベーゼソースを、ええフランスパン焼いて塗ってみた。そら美味しいよね。ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝村雅晴●ビストロパパの料理塾のご案内、コース開講情報、無料体験案内などは、公式LINEでお知らせしています。ぜひ登録ください！ビストロ ...
念願の、念願の、自家製ジェノベーゼソースで作る、ジェノベーゼパスタ。
【レシピ】自家製ジェノベーゼソースで作る、ジェノベーゼパスタ材料：パスタ・・・250ｇ＊1.6mmジェノベーゼソース・・・大さじ4〜5ゆで汁・・・大さじ4〜5粉チーズ・・・少々茹でる水・・・3リットルぐらい塩・・・大さじ2作り方：1・鍋に水を張って火にかけ沸騰したら塩を ...
ついに育てたバジルで完成！自家製ジェノベーゼソース
自家製ジェノベーゼソース材料：バジル・・・葉だけ140ｇ〜150ｇＥＶオリーブオイル・・・400mlくるみ・・・80ｇニンニク・・・２かけ塩・・・小さじ1.5 粗挽きこしょう・・・適量作り方：２回に分けて作る。1・ミキサーの容器に、オリーブオイル（200ml）と、くるみ（40g） ...
実は簡単！市販のピザ用チーズで作る「お家でチーズフォンデュ」やってみる？
実は簡単 チーズフォンデュチーズフォンデュ（１回分｜１０分）材料：ピザ用チーズ・・・１カップ １００ｇ程度牛乳・・・５０ｍｌ白ワイン・・・５０ｍｌ薄力粉・・・大さじ１にんにく・・・１かけお好みの具・・・パン／ソーセージ／ブロッコリー／じゃがいもなど作り方 ...
ほぼ、ソーセージとジャガイモで作るクリームシチュー。とろみは米粉で
実は、クリームシチュー好きかも。 【レシピ】実は米粉でクリームシチュー（４〜５人分｜４０分）材料：ソーセージ・・・10〜12本玉ねぎ・・・2個にんじん・・・1本じゃがいも・・・6~8個＊小さめ無塩バター・・・大さじ2A 水・・・４００ｍｌ ローリエ・・・１枚 コンソ ...
いつも適当だけど美味しく仕上がるたっぷりミートソース
いつもの大量に作るミートソースとにかく味見。そして煮詰める。やってる？じゃぁ、美味しく仕上がるよ。いつも適当だけど美味しく仕上がるたっぷりミートソース材料：豚ひき肉・・・1キロ ＊本当はイノシシひき肉1キロ玉ねぎ・・・1〜1.5個 ＊粗みじん切りニンジン・・・1 ...
冬が豚汁なら、夏は鶏汁がいいね。
【レシピ】夏の鶏汁（鍋いっぱいに作った｜30分）材料：鶏もも肉・・・1枚ジャガイモ・・・2個シメジ・・・1パックナス・・・1本もやし・・・1袋ピーマン・・・2個ミニトマト・・・6個白ネギ・・・1/2本米油・・・大さじ1水・・・適量＊具がかぶるぐらい出汁こんぶ・・・1枚 ...
色、味、栄養すべてがいい「ブルーベリー」
国産の摘みたてブルーベリーが大好きになりました。味と色と栄養面。パーフェクト！ブルーベリーの栄養価と健康効果1. 抗酸化作用の高さアントシアニンブルーベリー特有の青紫色の色素成分。強力な抗酸化作用を持ち、細胞の酸化ストレスを軽減。加齢や紫外線などによるダメー ...
麻生区トモショクキッチン2025「親子で夏野菜ピザを作ろう！」料理教室が開催されました。
麻生区トモショクキッチン2025「親子で夏野菜ピザを作ろう！」料理教室が開催されました。川崎市麻生区は、今住んでいる町。娘たちが育った地元での料理教室を川崎市と共催で開催することができるようになりました。今回は２回目。【開催報告】川崎市×ビストロパパ共催 麻生 ...
焼き肉のタレ味を楽しむ料理といえば？「豚肉ともやしとニラの焼き肉のタレ炒め」
焼き肉のタレ味を楽しむ【ざっくりレシピ】豚ともやしとニラの焼き肉のタレ炒め材料：豚ロース薄切り肉・・・３００ｇもやし・・・１袋 ２００ｇニラ・・・１束ニンニク・・・３かけ米油・・・大さじ１塩・・・少々コショウ・・・少々酒・・・大さじ１焼き肉のタレ・・・大 ...
ゴーヤチャンプルーを、簡単に美味しさアップさせる方法は？
【レシピ】ゴーヤチャンプルー材料：豚ロース肉・・・３００ｇゴーヤ・・・２本ナス・・・１本＊あったので卵・・・２個米油・・・大さじ１豆板醤・・・小さじ２酒・・・大さじ１しょうゆ・・・大さじ１かつお節・・・少々塩・・・少々こしょう・・・少々作り方：１・豚肉に ...
１６年前と比べて、パパ達は料理するようになったかも。TBS Nスタ パパ料理研究家 滝村雅晴の親子料理教室取材
７月２９日（火）のTBS「Nスタ」で、パパごはん特集でした。NスタTBSで毎週月曜から金曜午後3時49分から放送『Ｎスタ』の公式サイトです。井上貴博、出水麻衣、日比麻音子がお届けします！“www.tbs.co.jp７月１２日（土）に開催された、東海村の親子料理教室に取材にきてい ...
一番美味しいのは、炊き立てごはんと、チョイ足しおかずだね。
一番美味しいのは、炊き立てごはん。やまと芋すりおろして食べたりしたら最高。 ビストロパパの料理塾 主宰 パパ料理研究家 滝村雅晴●●現在登録者特典として「動画付き ビストロパパオリジナル トモショク料理レシピBOOK」のPDFデータプレゼントしています。ご希望の ...
育ちすぎたバジルのせて「ピザトースト」
バジルがいっぱい育ったので、【レシピ】簡単ピザトースト材料：食パン・・・１枚＊こんかいは８枚切りトマトソース・・・大さじ２ ＊ホールトマトを煮詰めたものスライスチーズ・・・１枚バジルの葉・・・４枚程度作り方：１・食パンの中央にトマトソースを塗り、チーズを ...
【あまりカレーのリメイクレシピ】カレーうどん
【リメイクレシピ】カレーうどん（３人分｜２０分）材料：カレーの残り・・・６００〜６５０ｍｌぐらい★下記リンク参照ひもかわうどん・・・２袋油揚げ・・・３枚しょうが・・・１かけ白ネギ・・・1/2本Ａ めんつゆ・・・５０ｍｌ＊濃縮４倍タイプかな？ 水・・・３００ｍ ...
カレー粉でカレー作るには？具だくさん「夏野菜カレー2025」レシピ
【レシピ】夏野菜カレー材料：鶏もも肉・・・２枚玉ねぎ・・・１個ジャガイモ・・・２〜３個ゴーヤ・・・１本＊小さめナス・・・１本シメジ・・・１パックピーマン・・・３個トマト・・・１個ホールトマト缶・・・１缶ショウガ・・・１かけニンニク・・・２かけ米油・・・大 ...
美味しいけれど手間なので作らないでね「天津飯的チャーハン」
【ざっくりレシピ】天津飯的チャーハンツナチャーハン材料：ごはん・・・３５０ｇ玉ねぎ・・・1/2個＊みじん切りツナ・・・１缶＊油切っておく卵・・・２個油・・・大さじ２Ａ 塩・・・小さじ1/4 鶏ガラスープの素・・・小さじ１ しょうゆ・・・大さじ１〜 こしょう・・ ...
夏サラダといえば「すりごまたっぷり！トマトとキュウリのごま和え」
「すりごまたっぷり！トマトとキュウリのごま和え」（２人分｜５分）材料：トマト・・・１個＊２００ｇ程度キュウリ・・・２本味の素・・・４〜５ふりすりごま・・・大さじ３しょうゆ・・・小さじ２作り方：１・トマトのへたをとり、くし型切りにしてざく切り。キュウリを水 ...
夕食を作った結果このレシピでした「親子豆腐丼」
【作った結果このレシピ】親子豆腐（３〜４人分｜２０分）材料：鶏もも肉・・・１枚木綿豆腐・・・１丁玉ねぎ・・・１個ニラ・・・１束卵・・・２個すりごま・・・少々米油・・・大さじ1/2Ａ めんつゆ・・・５０ｍｌ＊濃縮４倍 水・・・２００ｍｌ 甜菜糖・・・小さじ１ ...
４ステップで、パリッと仕上げる焼きそば術（３人前で作った事例）
４ステップで、パリッと仕上げる焼きそば術（３人前で作った事例）１・蒸し麺を最初にレンチンして蒸す・耐熱容器に、蒸し麺３人前をかるくほぐし、酒（大さじ１）加えてラップをして６００ｗで３分ぐらい加熱する。２・最初に麺だけカリカリに焼く・フライパンを火にかけ油 ...
鶏むね肉買ってきて「とり天」揚げたよ。これいいよ。
美味しいとり天、揚がったよ！【フォーマットからのレシピ】とり天（鶏むね肉２枚｜４５分）材料：鶏むね肉・・・２枚A 塩・・・小さじ1/4 こしょう・・・少々 酒・・・大さじ２ しょうゆ・・・小さじ２ にんにく・・・２かけ＊すりおろし しょうが・・・１かけ＊すり ...
新生姜で、紅生姜を作ろう
新生姜で、紅生姜を作ろう【レシピ】自家製紅生姜材料：新生姜赤梅酢作り方：１・新生姜を皮ごと薄切りにする。２・鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら１を入れて火を通す。３・ザルにあげて粗熱をとる。４・密封容器に３をいれて半分浸るぐらいまで赤梅酢を入れて蓋をし冷蔵庫 ...
鶏むね肉でピカタを作るには？
【フォーマット】ピカタの作り方１・鶏むね肉の皮をとり細長く２等分し薄切り。２・ボウルに卵２個割って溶き、塩、コショウ、粉チーズを適量加えて混ぜる。３・肉に片栗粉まぶし、２の液を絡める。４・フライパンに油をいれて火にかけ熱くなったら３を順番に並べて片面焼く ...
【レシピ】ひき肉５００ｇを基準にしたハンバーグ（エゾジカハンバーグ）
【レシピ】ひき肉５００ｇを基準にしたハンバーグ（エゾジカハンバーグ）（９個ぐらい｜４５分）材料：ひき肉・・・５００ｇ＊エゾジカ使用 牛豚合いびきでＯＫ玉ねぎ・・・１個＊５００ｇに対して１個。サイズの大小は気にしない。多くても美味しい塩・・・小さじ１＊５０ ...
ジャガイモのポタージュ。冷やすとビシソワーズ
ジャガイモのポタージュ ビシソワーズ【なんとなく作った】ジャガイモのポタージュスープ＆冷製スープ（５〜６人分｜３０分）材料：ジャガイモ・・・５個玉ねぎ・・・１個バター・・・大さじ1.5水・・・５００ｍｌ無調整豆乳・・・３００ｇＡ 塩・・・大さじ１弱 白こしょ ...
妻がつわりがひどかった時、唯一食べられた、ゴーヤチャンプルー
妻がつわりがひどかった時、唯一食べられた、ゴーヤチャンプルー【レシピ】ゴーヤチャンプルー（３人分｜２０分）材料：豚こま切れ肉・・・２００ｇゴーヤ・・・１本絹豆腐・・・１丁卵・・・２個米油・・・大さじ１カツオ節・・・少々塩・・・少々味の素・・・３〜４ふりし ...
夏でも鍋。締めは翌朝の雑炊がおススメ
夏でも鍋。でも、〆は翌朝の雑炊に。それが朝のお楽しみに。 残った鍋の汁と具を分ける。汁にごはん入れてコトコト煮込む。余った具を入れる。新たに具を加えてもいい。この日は、カブと葉を入れました。鍋の〆は、朝がいいですよ。ビストロパパの料理塾 主宰 パパ料理研究 ...
次女が作ったホットケーキ
次女が作ったホットケーキそら美味しいよ。それにしても、同じサイズ、厚さで上手に焼いたなぁ。豆乳で作ったらしい。いいいね。ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝村雅晴●現在登録者特典として「動画付き ビストロパパオリジナル トモショク料理レシピBOOK」 ...
デンマークベーカリーさんの「こっぺぱん」で揚げパン作ってみた
【レシピ】コッペパンで揚げパン（２本分｜１５分）材料：コッペパン・・・２個揚げ油・・・適量＊米油使用A 甜菜糖・・・適量 きなこ・・・適量＊少なくて良い作り方：０・バットにAを入れて混ぜておく。１・フライパンに底が隠れるぐらいの量の油を入れて火にかけ１８０ ...
ビストロパパの料理塾のトモショク料理マスターコース０期生がスタート
私、オンライン料理教室で、一汁二菜をマスターしました。ビストロパパの料理塾主宰｜パパ料理研究家 滝村雅晴（タッキー）2025年7月15日 13:11ビストロパパの料理塾のトモショク料理マスターコース０期生がスタートビストロパパの料理塾料理で家族・仲間を笑顔に。そして料 ...
レシピ無しで作れる。ナスとオクラと油揚げのめんつゆ煮
ナスとオクラと油揚げのめんつゆ煮１・ナス、オクラ、油揚げを同じ大きさにだいたい切る。２・フライパンに油を入れて野菜を焼く。３・鷹の爪なんかいれても美味しい。４・めんつゆ、カツオ節を加えて蓋をして煮込む。５・生姜なんかすりおろしても美味しい。こんな感じで手 ...
親子料理教室の講師ならビストロパパ。 東海村でピザ作り料理教室大盛況！
東海村で親子料理教室でした。お家で、美味しいピザ作ってね！ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝村雅晴●現在登録者特典として「動画付き ビストロパパオリジナル トモショク料理レシピBOOK」のPDFデータプレゼントしています。ご希望の方は、ＬＩＮＥのお友達 ...
冷やしうどんを美味しく食べる「つゆ」の作り方は？
冷やしひもかわうどんのつゆ鍋に油と白ねぎの青いところを入れて炒める。旨いめんつゆ加えて煮込んで、白ねぎを加える。 これからは、このつゆで食べます。岩崎食品工業さんの、ひもかわうどんうまっ！ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝村雅晴●創味食品 鰹 創味 ...
ビストロパパと川崎市が共催『麻生区トモショクキッチン2025夏 親子で「夏野菜ピザ」を作ろう︕』を開催
ビストロパパと川崎市が共催『麻生区トモショクキッチン2025夏 親子で「夏野菜ピザ」を作ろう︕』を開催家族の共食を通してウェルビーイングを推進する株式会社ビストロパパ（東京都渋谷区、代表取締役 滝村雅晴 以下ビストロパパ）は川崎市と協定を締結し、麻生区SDGｓ推 ...
【レシピ】豚こま切れ肉で作る、玉ねぎ入り豚のしょうが焼き
【レシピ】豚こま切れ肉で作る、玉ねぎ入り豚のしょうが焼き（３人分｜２０分）材料：豚こま切れ肉・・・２００ｇ玉ねぎ・・・１個＊小さめ片栗粉・・・小さじ１しょうが・・・１かけ米油・・・大さじ１Ａ みりん・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ ...
【解説】ビストロパパ流 カリカリなすの天ぷらの揚げ方
【解説】ビストロパパ流 カリカリなすの天ぷらの揚げ方１・ナスを斜め薄切りにして水にさらす。水を切って布巾やキッチンペーパーで水気をきっちりふき取る。２・ボウルに詰めたい炭酸水をいれ、米粉を少しずつ加えてドロッとするまで米粉を加えて混ぜる。３・鍋か鉄のフラ ...
究極の時短カンタン料理は「手巻き寿司」説
究極の時短カンタン料理は「手巻き寿司」説手巻き寿司がなぜ？時短簡単料理なのか材料：刺身の切り身・・・適量ごはん・・・適量すし酢・・・適量＊無くても大丈夫のり・・・大判でも、おにぎり用のりでも大葉・・・あればしょうゆ・・・適量わさび・・・適量作り方：１・あ ...
【レシピ】頭も殻も丸ごと味わう「海老の天ぷら」
【レシピ】頭も殻も丸ごと味わう「海老の天ぷら」（１０匹｜２５分）材料：バナメイエビ・・・１０匹＊養殖冷凍を自然解凍してA 米粉・・・適量 てんぷら粉・・・少々 炭酸水・・・適量米油・・・適量塩・こしょうマヨネーズめんつゆ作り方：１・ボウルにエビを入れ、塩（ ...
料理で自分を家族を笑顔にしたい仲間を募集中！ビストロパパの料理塾
夢への第一歩が、踏み出せた日。いくつになってもチャレンジし続ける。お陰様で、無事ビストロパパの料理塾が開講した。まだ、オリエンテーションがこれから日程調整しているので、１回目は始まっていないが０期生は２名の塾生を迎えることができた。同じ思いを共有する仲間 ...
