今は、noteで毎日毎日、ライブドアブログで書いていたように、記事更新しています。見てくださいね。ビストロパパ滝村雅晴 ...
春雨も直接一緒に煮込む。麻婆春雨
麻婆春雨人数：３〜4人分時間：30分材料：豚ひき肉…３００ｇ春雨…１００ｇ白ねぎ…1本しいたけ…4個しょうが…１かけにんにく…３かけ米油…大さじ１豆板醤…小さじ２A 水…４００〜５００ｇ しょうゆ…大さじ２ 甜麺醤…大さじ２ 紹興酒…大さじ２ 鶏ガラスープの素 ...
しっとりさせるために砂糖をするこむ。鶏むね肉の蒸し鶏
鶏むね肉の蒸し鶏人数：鶏むね２枚分時間：３０分材料：鶏むね肉…２枚塩…小さじ２こしょう…少々てんさい糖…小さじ１しょうが…１かけ作り方：１・肉の皮をはがす。裏表フォークを刺して穴を複数箇所あげる。２・肉の表裏に、塩、こしょう、てんさい糖をふって刷り込む。 ...
カレー粉と、ルゥと、スパイスの組み合わせは？ビストロパパ流
カレーは、美味しいね。カレー粉、ルゥ、スパイス、それぞれの組み合わせで、簡単に好みのカレーが作れます。 noteに詳しく書きました。皆さんのおうちカレーが美味しく仕上がりますように。ビストロパパ滝村雅晴｜ありがとう料理研究家 ...
誕生日に、ありがとうのパエリアを作る
結局、優梨香の誕生日は、オムライスじゃなく、パエリアになりましたよ。 これ、次のビストロパパの料理塾でも作るんですよ。いっしょに作りたい方は、お問合せくださいね。おうちレストランオーナーシェフ仲間、募集中ですよ。ビストロパパ滝村雅晴｜ありがとう料理研究家 ...
おうちレストランの日に「春巻」揚げました。パリパリ最高。
母の日、おうちレストランの日に作る「春巻」人数：３〜４人分時間：５０分材料：春巻の皮…１０枚豚ロース肉…２枚２００ｇしいたけ…３枚ピーマン…２個タケノコ水煮…１５０ｇ＊千切りにされたもの白菜…３枚しょうが…１かけ白ねぎ…1/4本米油…大さじ１〜米油…適量＊揚 ...
今日は「母の日」で「おうちレストランの日」。メニュー提案してくれるAI「ビストロくん」無料公開中！
今日は母の日で、おうちレストランの日！！！ おうちレストラン開店しましょう！おうちレストランメニューを紹介してくれる、ChatGPTのGPTs「ビストロくん」を無料公開中です。ビストロパパの公式LINEに登録して、「ビストロくん」と文字を入力して送信してみてください。リ ...
厚揚げが美味しいおかずといえば「豚と厚揚げのしょうゆ煮」
豚と厚揚げのしょうゆ煮人数：3人分時間：25分材料：豚ロース肉…２枚厚揚げ…１丁（実際には、1.5丁分）しめじ…１パック白ねぎ…1/2本にんにく…３かけしょうが…１かけ鷹の爪 …２本米油…大さじ２A 紹興酒…大さじ２ しょうゆ…大さじ３ てんさい糖…大さじ３ こしょ ...
卵好き。トマト好き。両方ならこの料理「卵とトマトの炒め物」
卵とトマトの炒めもの人数：3人分時間：10分材料：トマト・・・3個卵・・・3個塩・・・少々こしょう・・・少々EVオリーブオイル・・・大さじ1.5しょうゆ・・・小さじ1 〜 作り方:1・トマトはくし形に切る。2・ボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみ（分量外）を加えて溶く。3 ...
AIがいなければ、一生向き合わなかったかもしれない。SEOの話。
ブログを毎日書き続けて、20年になります。 始めたころは、毎日書いているだけで見つけてもらえる時代でした。検索から人が来て、記事を読んでもらえて、仕事につながる。そういう流れが自然にありました。 だから正直に言えば、SEO対策に本気で向き合えていませんでした。 ...
パリパリ焼きそばを作ろうよ。美味しく食べるなら。
焼きそばは、パリパリ麺が美味しいですよね。こだわりのパリパリ焼きそば麺の焼き方耐熱容器に、焼きそばの蒸し麺を入れて、酒…大さじ２ごま油…大さじ２ぐらい入れて混ぜてから、５００ｗで、３分３０秒ほど加熱。その後、フライパンに薄く油塗って熱くしたら、加熱した焼 ...
料理がくれる「３つの自由」とは？を考えてみました。
料理がくれる「３つの自由」とは？noteに記事書きました。 ありがとう料理研究家｜パパ料理研究家ビストロパパ滝村雅晴ぜひよかったらご覧いただき、感想お寄せくださいね。 ...
朝、歩いて話すだけ。思考が整う「ボイスジャーナリング」のススメ
いま、静かに「ジャーナリング」が広がっています。ジャーナリングとは、頭の中にある考えや感情を、書き出して整理する習慣のこと。日記のようでいて、ただ出来事を書くものではありません。いま自分が何を考えているのか。何に迷っているのか。何を大事にしたいのか。頭の ...
Google Workspace移行で、メールが届く仕組みを作り直した話
詳しくnoteに書きました。 デジタル活用、生成AI活用の研修しています。特に食育推進のための、管理栄養士・栄養教諭向けは、ぼくが日々実践していること含めてお伝えしやすいので、日々相談にのって研修をしています。ビストロパパ社まで、ご連絡ください。 ビストロパパ滝 ...
ナス、豆腐まよったら、麻婆豆腐ナスですよ。
麻婆豆腐ナス人数：５〜６人分時間：３０分材料：豚ひき肉...３００ｇ絹豆腐...１丁ナス…５本ニラ…１束白ネギ...１本A 米油...大さじ1.5 花山椒...小さじ１〜２ しょうが...１かけ＊みじん切り にんにく...１かけ＊みじん切り 豆板醤...小さじ２B 水..３００ｍｌ ...
煮込みハンバーグとコールスローを一緒に作った日――料理塾2回目レポート
ビストロパパの料理塾、2回目の「おうちレストラン開店クラス」を開催しました。今日のメニューは煮込みハンバーグとコールスロー。参加者のみなさん、本当に上手に仕上げていました！料理って、一緒に作るから楽しい。共食（ともしょく）の力を毎回実感しています。月2回開 ...
大好きな料理を一度に食べられる。美味しくできたよ！カレーパスタ
カレーパスタ人数：３〜４人分時間：30分材料：パスタ…２５０ｇ＊1.6mm豚ひれ肉塊…３５０ｇ玉ねぎ…1/2個スイスチャード…3本orセロリ1本ニンニク…３かけ唐辛子…１本EVオリーブオイル…大さじ1.5A 赤ワイン…50ｍｌ 水…４００ｍｌ（＋１００ｍｌあとで追加） トマト ...
鍋の〆。 雑炊は、固めが好きです。
鍋の〆。雑炊は、固めが好きです。しょうゆとカツオ節でおかかつくり、梅干しのせて、美味しくいただきましたよ。ビストロパパの料理塾 主宰ありがとう料理研究家滝村雅晴 ...
おうちレストラン開店したいときは「イタリアンサラダ」を作ろう
おうちレストランを開店するときは、ボウルいっぱいに、イタリアンサラダを作リます。これ、野菜は、レタスキュウリマッシュルーム味付けが、EVオリーブオイル塩こしょうバルサミコ酢マヨネーズはちみつ粉チーズこの組み合わせで、サラダがレストラン味になります。もう１つ ...
栄養教諭・管理栄養士向けの「生成AI活用研修」が人気。ビストロパパ社の企業・自治体・学校向け研修サービス公開しました
栄養教諭・管理栄養士向けの「生成AI活用研修」への問い合わせが増えています。ChatGPT、Claude、Gemini、NotebookLM、Canvaなどを日々の仕事で使い続けている実感をもとに、食育だより、献立説明、1分食育トーク、授業案づくりなど、現場でそのまま使えるAI活用法を紹介して ...
休みの日は「おうちレストラン」を開店しよう。キャベツたっぷり煮込みハンバーグ
次回の、おうちレストラン開店クラスは？煮込みハンバーグ！！！！おうちレストランを楽しむひとを増やしたくて。自分で作ってもいいし。ビストロパパの料理塾で、いっしょに作ってもいいし。誰かのために料理を作ることを、楽しむことが、なによりの人生の楽しみだと思うの ...
おうちレストランにピッタリな前菜「タコのアンティパスト」
おうちレストランにぴったり。タコのアンティパスト。蒸しタコ、ミニトマト、イタリアンパセリに、レモン絞るだけ。最高！月に2回、おうちレストラン開店させて、楽しみを増やしましょう。食べたい料理を、自分で作るもよし。ビストロパパの料理塾のおうちレストラン開店クラ ...
鉄のフライパンで強火でさっと炒める「卵と青梗菜炒め」
鉄フライパンに、卵入れてさっと炒めて取り出して。青梗菜入れて強火で炒めて、卵戻し入れて、塩、こしょう、しょうゆ、カツオ節加えて出来上がり。鉄のフライパンで強火でさっと炒める。おいしいね。パール金属 鉄フライパン 26cm IH対応 鉄職人 日本製 ブラック HB-1521パ ...
鶏むね肉だけで美味しいおかず1品なら「鶏むね肉のマヨポン炒め」
鶏むね肉のマヨポン炒め時間：２５分人数：４人分材料：鶏むね肉…２枚A 塩…少々 こしょう…少々 味の素…少々米粉…大さじ１EVオリーブオイル…大さじ1.5豆板醤…小さじ２酒…大さじ１マヨネーズ…大さじ２ポン酢…大さじ１作り方：１・肉は半分に切り１ｃｍ弱の薄切り ...
スーパーでナン見つけたので作った。スパイスチキンカレー
チキンカレー人数：５〜６人分時間：４０分材料：鶏もも肉…２枚玉ねぎ…２個ニンジン…１本＊小さめピーマン…２個ジャガイモ…２個ナス…２本カブ…１個シメジ…１パックミニトマト…６個ニンニク…２かけショウガ…１かけA オリーブオイル…大さじ２ クミンシード…小さ ...
美味しいパスタは何度も作る「鶏とシメジのクリームパスタ」
美味しいから、また作ったパスタ。鶏とシメジのクリームパスタ。牛乳でつくるんですよ。美味しいなぁ。 レシピはこちら。おうちレストランメニューとしてもぴったりですね。ビストロパパの料理塾 主宰ありがとう料理研究家滝村雅晴 ...
半額鶏皮見つけたら「鶏皮ポン酢」だね。
鶏皮ポン酢材料：鶏皮・・・１５０ｇ玉ねぎ・・・1/2個＊130〜150ｇ程度小ねぎ・・・５本しょうが・・・１かけぽん酢・・・大さじ２〜３ 水・・・適量酒・・・大さじ２〜 作り方：1. 鶏皮を水と酒の入った鍋に入れて火にかけ沸騰させる。しっかり茹でて火が通っ ...
研修動画・食育動画・ライブ配信＆アーカイブ、企画から納品まで一貫対応
動画制作サービスのページを公開しました。食育・共食・男性の家事参画・ワークライフバランス・健康・料理教室をテーマに動画を制作したい自治体・企業・大学・PTA・労働組合の担当者の方は、お気軽にご相談ください。株式会社ビストロパパ代表取締役 滝村雅晴👉 ビストロ ...
ビストロパパ料理教室講師の出張依頼｜パパ料理・父子料理・食育料理教室
料理教室講師の出張依頼｜パパ料理・父子料理・食育料理教室17年・全国各地で届けてきた、パパと子どもの料理体験。ビストロパパ出張料理教室という仕事今でも、年間通して全国に料理教室講師としてお伺いしています。オンライン料理教室と、出張料理教室の両方を行っていま ...
「めんつゆ」は作れるよ。油揚げもいれて煮込んで「きざみうどん」
めんつゆレシピ（つくりやすい分量）材料：みりん…６０ｍｌしょうゆ…６０ｍｌ水…４００ｍｌだし昆布…３〜５センチ程度カツオ節…ひとつまみ ５ｇ作り方：１・鍋にみりんをいれて火にかけひと煮だちさせる。２・１に水、だし昆布を入れて火にかけ沸騰したら弱火にしてカ ...
【動画】ビストロパパが選ぶ一番うまい揚げ物！小ねぎたっぷり！ねぎメンチカツ
小ねぎたっぷりの、メンチカツ動画作りました。見てたら、作って食べたくなりますよ。ぜったい美味しい！ビストロパパの料理塾 主宰ありがとう料理研究家滝村雅晴 ...
ビストロパパの料理塾 おうちレストラン開店！いっしょにオンラインで作る楽しさ
おうちレストラン開店しましたよ！ 次は、7月12日（日）スタートの2期生の募集をします。 おうちレストランのオーナーシェフ募集します！ビストロパパの料理塾 主宰ありがとう料理研究家 滝村雅晴 ...
サラダなのに、メインを超えた「豚しゃぶの贅沢サラダ」
豚しゃぶの贅沢サラダ人数：2〜4人分 時間：20分材料：豚もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）… 500gトマト… 4個レタス… 1/2束ルッコラ… ２株厚揚げ… 1丁茹で汁：水… 適量酒… ５０ｍｌ塩… 少々薄口醤油… 少々味付け：ごま油… 大さじ２〜ポン酢… 大さじ４〜ごまドレッ ...
もっと、みんなおうちで、ブリカツ食べたらいいのに。
揚げ物ですきなのは、意外に、ブリカツかもしれない。もっと、みんなおうちで、ブリカツ食べたらいいのに。ビストロパパの料理塾 主宰ありがとう料理研究家滝村雅晴おうちレストラン開店クラスで、いっしょに付2回、レストランメニュー作りましょう！」 ...
