ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|パパ料理研究家|Cook Jockey Tuckey オフィシャルブログ
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
料理初心者の方が料理好きになるための料理動画をYouTubeで公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
毎週末、オンラインの料理塾開催中。
2021年3月19日で、15年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

ビストロパパCHANNEL毎週動画アップ!
お弁当のピッタリ!冷めたほうが美味しいかも。な、照り焼きチキン。必見ですよ。

毎週末ライブ配信動画公開しています。チャンネル登録よろしくお願いいたします。

もやしのナムル(2〜3人分|10分)材料:もやし・・・1袋水・・・1鍋分酢・・・大さじ2塩・・・小さじ1A しょうゆ・・・大さじ1〜 すりごま・・・大さじ1〜 ごま油・・・大さじ1〜作り方:1・鍋に水をいれて沸騰させ、酢、塩をいれたら、もやしを茹でる。しゃ ...

手羽元と砂肝の具沢山トマト煮(4〜5人分|30分)材料:手羽元・・・6本砂肝・・・200gにんにく・・・3かけ玉ねぎ・・・1個ナス・・・2本ピーマン・・・3個ジャガイモ・・・2個キャベツ・・・1/8カットオリーブオイル・・・大さじ1.5A ホールトマト・・・ ...

じゃがいもとナスとピーマンのオーブン焼き(3〜4人分|40分)材料:じゃがいも・・・2〜3個ナス・・・1本ピーマン・・・1〜2個しめじ・・・1/2パックバジルの葉・・・8枚程度塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々オリーブオイル・・・大さじ1バター・・・大さじ ...

我が家の牛丼(3人分|20分)材料:牛肉うすぎりバラ肉切り落とし・・・300g程度*アメリカ産冷凍肉使用玉ねぎ・・・1/2個*1個でもよかった油揚げ・・・1枚*2枚でもよかった白ねぎ・・・1/2本しょうが・・・1かけ卵・・・3個*1人1個紅しょうが・・・適量ご ...

まい泉ソースで食べる一口カツ(12個分|30分)材料:豚もも一口カツ用・・・12枚(100g160円ぐらい)米粉・・・適量卵・・・1〜2個パン粉・・・適量揚げ油・・・適量塩・・・適量こしょう・・・適量ソース・・・適量*まい泉のソース使用作り方:1・肉を両 ...

カリーコロッケサンド(1人分|10分)材料:コロッケ・・・1個*市販のお惣菜コールスローサラダ・・・適量カレールー・・・大さじ2〜3食パンのはし・・・1枚作り方:1・コロッケをオーブントースターの中火力で温める。食パンは半分に切って軽くトースト。カレール ...

ささみのゆで汁で春雨ワカメスープ材料:ささみ・・・5本生ワカメ・・・1カップぐらい春雨・・・100gぐらい卵・・・1個A 水・・・大さじ1.5リットルぐらい 塩・・・大さじ1 酒・・・50CCうすくち醤油・・・大さじ1〜作り方:1・鍋にAを入れて火にかけ沸騰 ...

ツナとピーナッツ入りコールスローサラダ(3人分|10分)材料:キャベツ・・・1/4カットツナ缶・・・1缶ピーナッツ・・・1/4カップ塩・・・小さじ1/4こしょう・・・少々酢・・・大さじ1EVオリーブオイル・・・大さじ1はちみつ・・・小さじ1作り方:1・キャベツを千切 ...

こうや豆腐照り焼き(3〜4人分・5枚使用|25分)材料:こうや豆腐・・・5枚めんつゆ・・・150ml片栗粉・・・大さじ1A  しょうゆ・・・大さじ2 みりん・・・大さじ2 酒・・・大さじ2 甜菜糖・・・大さじ1*砂糖でOK白ごま・・・適量作り方:1・こうや豆 ...

とろろ讃岐うどん(3人分|10分)材料:讃岐うどん・・・300g*乾麺めんつゆ・・・450ml山芋・・・20センチ程度のり・・・適量白ごま・・・適量作り方:1・山芋をすりおろす。2・鍋に水を沸騰させて、讃岐うどんを茹でたら(表示時間通り12分)、冷水で洗 ...

ネギニラ豆腐ハンバーグ(10個分ぐらい|30分)*2人分なら半量ぐらいで十分かも材料:木綿豆腐・・・2丁ニラ・・・1束小ねぎ・・・1束卵・・・2個ダイコン・・・適量*おろして乗っけたい方は塩・・・小さじ1A 鶏ガラスープの素・・・小さじ2 こしょう・・・少 ...

レバニラならぬ、ももニラ炒め(3人分|20分)材料:鶏もも肉・・・2枚(600g程度)もやし・・・1袋ニラ・・・1束にんにく・・・2かけしょうが・・・1かけ白ねぎ・・・1/2本オリーブオイル・・・大さじ1.5ごま油・・・大さじ1A 紹興酒・・・大さじ2 しょ ...

豚キムチチゲ鍋(3人分|25分)材料:豚ロース薄切り肉・・・300g程度もやし・・・1.5袋ニラ・・・1束厚揚げ・・・1丁白ねぎ・・・1本こんにゃく麺・・・1袋キムチ・・・300g*市販A 水・・・1000ml 酒・・・100ml 出汁昆布・・・1枚B 豆板醤 ...

キャベツたっぷり明太子パスタ(3〜4人分|25分)材料:パスタ・・・250g*1.6mm辛子明太子・・・200gキャベツ・・・1/4カット〜ナス・・・1本にんにく・・・2かけマヨネーズ・・・大さじ6オリーブオイル・・・大さじ1.5A 塩・・・少々 こしょう・・・少 ...

キャベツと豚肉のトマト煮(5〜6人分|30分)材料:豚こま切れ肉・・・300gキャベツ・・・1/2個*大き目なら1/4カットプラスαタマネギ・・・1個じゃがいも・・・3個ナス・・・2個にんにく・・・2かけオリーブオイル・・・大さじ2A 塩・・・少々 こしょう・・ ...

千葉県×おとう飯作ってみたい”パパっと簡単10分メニュー”パパ料理お手軽メニューアイデアコンテスト2021年10月4日(月)15時〆切審査員長 パパ料理研究家 滝村雅晴昨年に引き続き、今年も始まりました。千葉県のパパ料理を盛り上げる、千葉県版おとう飯の「パパ料理 ...

ロールキャベツのトマト煮(4人分|40分)材料:牛豚合いびき肉・・・350gキャベツの葉・・・8枚A 塩・・・小さじ1弱 こしょう・・・少々B タマネギ・・・1/2個 卵・・・1個  パン粉・・・1/2カップ ナツメグ・・・少々 牛乳・・・大さじ2C ホールトマト ...

玄米塩麹で作ったトマトワカメサラダ材用:トマト・・・2個生ワカメ・・・1/2カップ玄米塩麹・・・大さじ1〜作り方:・ボウルにくし形切りにしたトマトと、食べやすく切った生ワカメを入れ、玄米塩麹を適量加えて和える。麹屋の玄米塩麹【200g】麹屋がつくった麹調味料/健 ...

鶏とナスの味噌炒め(2〜3人分|15分)材料:鶏もも肉・・・1枚ナス・・・3本麹屋の豆腐たれ・・・大さじ2鷹の爪輪切り・・・1本程度オリーブオイル・・・大さじ1.5白ごま・・・適量作り方:1・鶏肉を1口サイズに切って塩(分量外)を振って揉む。ナスは乱切り ...

米粉クリームシチュー(5〜6人分|30分)材料:鶏もも肉・・・1枚(300g)ジャガイモ・・・2個ニンジン・・・1本タマネギ・・・1個ブロッコリー・・・1房しめじ・・・1/2パック*なくてもOKトウモロコシ・・・1/2本*なくてもOKオリーブオイル・・・大さじ1. ...

コンニャクとナスのピリ辛炒め もしくは しょうゆ煮(3人分|15分)材料:コンニャク・・・1枚ナス・・・2本えのきだけ・・・1/4束*余っていたので投入鷹の爪輪切り・・・1〜2本分しょうが・・・1かけA しょうゆ・・・大さじ3 みりん・・・大さじ2 酒・・・ ...

木綿豆腐炒め煮(3人分|20分)材料:木綿豆腐・・・2丁小ねぎ・・・1束米粉・・・大さじ2えのきだけ・・・1/8束ぐらいオリーブオイル・・・大さじ1麺つゆ・・・200ml*ストレートで。濃縮の場合は合計200mlにするしょうが・・・2かけ白ごま・・・適量作り方 ...

ブリの照り焼き(3人分|25分)材料:ブリ切り身・・・3枚塩・・・少々米粉・・・少々オリーブオイル・・・大さじ1/2〜A しょうゆ・・・大さじ2 みりん・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 甜菜糖・・・大さじ1作り方:1・ブリをさっと水洗いして水気をふき取り裏表 ...

水餃子(40枚+油揚げ餃子6枚分|30分)材料:豚ひき肉・・・300gほうれん草・・・1束にら・・・1束A しょうゆ・・・大さじ1 鶏ガラスープ素・・・大さじ1 紹興酒・・・大さじ1 甜菜糖・・・小さじ1*砂糖でOK オイスターソース・・・小さじ1 しょうが ...

ソーセージの回鍋肉(3人分|20分)材料:ソーセージ・・・6本キャベツ・・・1/4カットオリーブオイル・・・大さじ1A 甜面醤・・・大さじ2〜3 豆板醤・・・小さじ2 オイスターソース・・・小さじ2 紹興酒・・・大さじ1白ごま・・・少々作り方:1・ソーセージ ...

ナスの麺つゆ煮(3人分|15分)材料:ナス・・・3本白ねぎ・・・1/2本しょうが・・・2かけ白ごま・・・大さじ1オリーブオイル・・・大さじ2米粉・・・大さじ2*薄力粉でもOKめんつゆ・・・150〜200ml*ストレートで作り方:1・ナスを乱切りにしてボウルにい ...

豚しゃぶサラダ(3人分|20分)材料:豚もも肉しゃぶしゃぶ用・・・180g程度もやし・・・1袋水菜・・・5株ポン酢・・・適量*美味しポン酢がいいごまだれ・・・適量白ごま・・・適量作り方:1・もやしを熱湯で1分ほど茹でてザルにあげる。水菜はざく切り。肉は、 ...

茹でささみと、ささみ玉子スープ(3〜4人分|25分)材料:鶏ささみ・・・5本わかめ・・・適量卵・・・1個油揚げ・・・1枚A 水・・・1000ml 塩・・・小さじ1 酒・・・100mlB 薄口しょうゆ・・・小さじ2〜 フライドオニオン・・・少々作り方:1・鍋 ...

キャベツとベーコンのえごまパスタ(3人分|25分)材料:えごまパスタ・・・200gベーコン・・・180gキャベツ・・・1/8カットナス・・・1本にんにく・・・2かけオリーブオイル・・・大さじ1.5鷹の爪・・・1本塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々粉チーズ・ ...

秋田横手やきそば(2〜3人分|20分)材料:秋田横手やきそばセット・・・1袋2人前分(麺×2 ソース×2)キャベツ・・・1/4カットニラ・・・1束豚こま切れ肉・・・200g卵・・・2個オリーブオイル・・・大さじ1.5かつお節・・・2つまみ程度酒・・・大さじ2 ...

キューピー3分クッキング公式YouTube パパ料理研究家 滝村雅晴 親子出演動画2021年8月21日(土)放送無事放送されました。ご覧いただいた皆様、ありがとうございます。料理は、母親が家族に作る時代から、父親が日常的に家庭料理を作る時代になっています。料理= ...

改良版 麻婆ナス(3〜4人分|30分)材料:豚ひき肉・・・300〜350g ナス・・・6〜7本*長ナスの場合3本程度 白ねぎ・・・1/2本 オリーブオイル・・・大さじ2 A  にんにく・・・2かけ  しょうが・・・2かけ  豆ち・・・小さじ1  花山椒・・・小さじ1 ...

明日放送。日本テレビ キューピー3分クッキング2021年8月21日(土)11時45分〜11時55分夏の親子クッキング特集パパ料理研究家 滝村雅晴 親子出演 6年前に、小学校3年生の次女とNHKきょうの料理以来の、親子出演です。楽しい収録でした。ぜひご覧ください。パパ料理研 ...

2021年8月25日(水)21時放送テレビ東京 家、ついて行ってイイですか?「追いかける人生の夢SP」オンラインの料理塾と参加パパファミリー登場 紹介されている、オンラインの料理教室が「オンラインの料理塾」です。ゲームクリエイター47歳の男性が、毎週参加いただいて ...

キャベツとツナのチャンプルー(3人分|15分)材料:キャベツ・・・1/2カットツナ缶・・・1缶卵・・・2個にんにく・・・2かけオリーブオイル・・・大さじ1.5塩・・・少々しょうゆ・・・大さじ1.5〜かつお節・・・1つかみ白ごま・・・少々作り方:1・キャベツざ ...

砂肝とナスの中華風炒め(3人分|15分)材料:砂肝・・・300gナス・・・2本しめじ・・・1パックにんにく・・・3かけオリーブオイル・・・大さじ1.5塩・・・小さじ1/4粗挽きこしょう・・・少々A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1 オイスターソース・・・小さじ ...

ハラダのカレーの素で、チキンカレーライス(4〜5人分|25分)材料:ハラダのカレーの素・・・1袋(大きい袋、小さい袋入り)鶏もも肉・・・2枚(550g程度)オクラ・・・10本程度塩・・・適量オリーブオイル・・・大さじ1.5水・・・200ml牛乳・・・20 ...

セロリ、にんじん、大根のぬか漬け8年目のぬか床ライフ。いつものように、冷蔵庫にいれっぱなし。つかりっぱなし。材料:ぬか床塩・・・適量セロリ・・・適量にんじん・・・適量大根・・・適量鷹の爪・・・1本出汁昆布・・・1枚かつお節・・・少々米ぬか・・・適量作り方 ...

ナスのニンニク炒め(15分|2〜3人分)材料:なす・・・3本キャベツ・・・1/8カットにんにく・・・2かけオリーブオイル・・・大さじ2塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々鶏ガラスープのもと・・・小さじ1〜作り方:1・なすは乱切り。キャベツざく切り。にんにく薄 ...

冷製ツナパスタ(3人分|20分)材料:パスタ・・・250g(0.9mm)ミニトマト・・・15個*トマト2個などでもOK黄パプリカ・・・1/2個*なくてもOKバジルの葉・・・10枚程度*手でちぎる。多いと美味しいA  EVオリーブオイル・・・大さじ2 ツナ・・・1缶*オ ...

ミニトマトとバジルとパプリカの冷製パスタ(3人分|20分)材料:パスタ・・・250g(0.9mm カッペリーニ)ミニトマト・・・30個(お好きな量で)パプリカ・・・1/2個バジルの葉・・・20枚(お好きな量で)A EVオリーブオイル・・・大さじ4 塩・・・小さじ1/ ...

青唐辛子青唐辛子が大好きで。手に入る機会があると買っている。この時期だけ出回る野菜。どうやって食べるかというと、生でかじる。種類によっては辛い、辛すぎる。時間が立つと赤くなって、さらに辛くなる。青唐辛子が、赤唐辛子に。粗挽きこしょう、タバスコ、ラー油、黒 ...

いつものビーフステーキ作り方:ステーキ用の肉を包丁でたたき、裏表、塩、粗挽きこしょうかける。フライパンに、オリーブオイルとスライスにんにく加えて火にかけ香りたったら肉を入れて焼く。焼き色がついたら、裏返し赤ワインを加えて焼き、ローズマリーを入れて焼いて出 ...

キャベツとソーセージの玉子焼き(1〜2人分|10分)材料:キャベツ・・・1/8カットソーセージ・・・2本玉子・・・1個塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々オリーブオイル・・・大さじ1ケチャップ・・・大さじ1作り方:ざく切りしたキャベツと、斜め切りしたソーセー ...

玉子ふわとろツナ入り天津飯ノーカット動画公開ビストロパパCHANNEL 登録者数300名達成!!!とうことで、これからも、いっしょに作る初心者にとっても優しくて、料理を楽しく作れるようになる動画公開していきますので、楽しみにしていてください。そして、自分のため、 ...

ガモールマルシェ・ライブキッチンガモールマルシェ ライブキッチンVol.5「夏も美味しく」編本日、YouTubeライブ配信してきました。料理で紹介したのは、冷や汁ごはん。これで作りました。淡路産タマネギと、スモークサーモンいぶりがっこタルタルのせこれと、これで ...

スモークサーモンといぶりがっこタルタル明日、巣鴨地蔵通り商店街のアンテナショップ、ガモールマルシェからライブ配信する「ライブキッチン」で作る一品。このお店は、大正大学が地域活性化と人材育成のためにプロデュースしています。試作中で作ってみました。これは、美 ...

炙りチーズのせ挽肉のトマト煮(3〜4人分|35分)材料:豚ひき肉・・・350gにんにく・・・2かけ玉ねぎ・・・1個じゃがいも・・・2個キャベツ・・・1/4カットホールトマト缶・・・1缶ピザ用チーズ・・・1カップ〜オリーブオイル・・・大さじ1.5塩・・・小さじ ...

天津飯(2〜3人分*写真|25分)材料:卵・・・4個白ねぎ・・・1/4本ツナ缶・・・1缶オリーブオイル・・・大さじ1.5A あん バター・・・大さじ1 しょうゆ・・・小さじ2 オイスターソース・・・小さじ1 水・・・200ml+鶏ガラスープの素・・・小さじ1 ...

冷や汁ごはん と 冷や汁うどん材料:冷や汁の素冷や汁の素・・・1つ水・・・600mlきゅうり・・・1本白ねぎ・・・1/4本大葉・・・5枚絹豆腐・・・1/2丁ごはん・・・適量うどん・・・適量作り方:1・冷や汁のもとを水に溶く。2・きゅうりをスライサーで切る。白ねぎは ...

↑このページのトップヘ